墨西哥礼俗面面观：昆虫能制佳肴 赴约迟到是礼貌

　　着装有讲究

　　墨西哥人著名的传统服装有“恰鲁”和“波婆兰那”。前者为男装，类似西方骑士服，帅气、亮丽，一般为白衬衣、黑礼服、红领结、大檐帽、宽皮带、紧身裤、高统靴。后者则是女士裙装，高贵、大方，多黑色为底，金色滚边，红、白、绿三色绣花，无袖、窄腰、长可及地。日常，男子爱穿格子衬衫、紧身裤。乡下男人则是传统绣花衬衫、白色或米色长裤，戴宽边草帽，脖子上系着红绸花领巾，有时还会罩上马夹或斗篷。妇女爱穿艳丽的绣花衬衣、长裙，外出时罩上披肩。

　　正式场合，男士、女士才穿西装、西式套裙。墨西哥人在公共场合着装严谨、庄重，男子不穿短裤，女子必穿长裙。墨西哥妇女的头发喜欢梳得很高，常常插上花朵装饰，有的还用五颜六色的羊毛线编织头发。

　　玉米蝗虫宴

　　墨西哥菜自成一体，颇为有名。传统食品是玉米，国宴盘盘美食，基本由玉米做成。1、“托尔蒂亚”：类似中国的春饼，是在平底锅上烤出来的玉米面薄饼，香脆可口；2、“达科”：即包着鸡丝、沙拉、洋葱、辣椒，用油炸过的玉米卷，而以蝗虫做馅的“达科”，最为高档；3、“达玛雷斯”：玉米叶包裹的玉米粽子，馅内有鸡肉、猪肉、干果、青菜等，味道鲜美，兼有肉和嫩叶芳香；4、“蓬索”：玉米粒加鱼、肉熬成的鲜汤。此外，国宴上的面包、饼干、冰淇淋、糖、酒等，也是以玉米为主料制成的。墨西哥人还爱吃辣椒，不仅用来佐餐，甚至吃水果、喝酒时也离不开辣椒。还有，昆虫，如蚂蚱、蚂蚁、蟋蟀等，也可制成美味佳肴。内地居民还常用龟、蛇、斑鸠、松鼠、石鸡做菜。仙人掌与香蕉、菠萝、西瓜一样，既可当水果吃，也可入菜。

　　墨西哥人好酒，一种用龙舌兰酿成的名为“台基拉”酒，被誉为国酒。宾客来访，会首先以酒款待，而且常采用手臂交叉的“伊达尔戈”的方式饮酒，但一般不劝酒。

　　称谓与社交

　　墨西哥人姓名由教名、父姓、母姓3部分组成，一般场合可只称其教名和父姓，或姓氏加“先生”、“小姐”或“夫人”等尊称，只有对熟悉的人，才可直呼其名。对于有社会地位的人称其头衔，诸如“博士”、“教授”、“医生”、“法官”、“律师”、“议员”、“工程师”等，但没有称“阁下”的习惯。

　　见面礼节，主要是拥抱礼与亲吻礼，也流行吻手礼，不过，跟陌生人初次相见时，常常是报以微笑或握手。赴约一般都会迟到一刻钟甚至半小时，这被认为是待人的风度和礼貌，并无怠慢之意。墨西哥人热情、文雅、礼貌、主动、友好，容易交朋友。社交场合无论站立或就坐，喜欢相互距离靠近些。讨论问题时打断别人谈话，不被认为失礼。舞会上通常是女邀男，而不是西方习惯的男邀女。

　　日常生活好恶

　　墨西哥人外出时，丈夫习惯随行于妻子身后，以示尊重妇女，是绅士风度的体现。喜欢白色，认为可以驱邪；厌恶紫色，认为紫色不吉利，只有棺材才是紫色。忌将黄色或红色的花朵送人，认为前者意味着死亡，后者则会带给他人晦气。十分喜爱仙人掌，誉为国花，给人带来幸福和美好。视雄鹰为英雄化身，是勇敢、美好的象征，尊为国鸟。认为蝙蝠凶恶、残暴，是吸血鬼。认为骷髅象征公正，不但不惧怕，而且乐意以骷髅图案进行装饰，骷髅艺术盛行全国，用做成骷髅形状的糖果进行祭祀，赠送情侣或朋友。

　　讨厌数字“13”、“666”与“星期五”。在我国，人们常以掌心向下比划孩子身高，而在墨西哥，这一动作仅可用来表示动物的高度，若用来比划人，有侮辱的意味。在墨西哥不少地方，客人不应一进门就摘下帽子，否则含有前来寻仇之意。

　　墨西哥收小费现象普遍，如行李搬运、酒店房间保洁、餐厅服务、汽车加油等。

　　(作者马保奉为外交部礼宾司原参赞)