美食与陶艺的激情碰撞 冰皮鸡让人欲罢不能

　　文/广州日报记者高敏华、温利

　　图/广州日报记者龙成通

　　艺术馆中

　　藏着私房菜馆

　　一直以为，艺术馆就是静静欣赏作品的地方。殊不知，当艺术与美食玩起了跨界，三五好友闲坐在艺术馆中觥筹交错，享受着与艺术融为一体的美食，也有另一番美好的体验。

　　艺术馆中

　　藏着私房菜馆

　　说某日，记者饥肠辘辘地游走在五百年薪火相传的南风古灶中，突然闻到一股诱人的卤水香气，循着香味便悄然间步入一家神秘的餐厅——陶醉馆。这个坐落在龙窑旁的地方，原本是当代陶艺家、广州美术学院陶艺系主任魏华的工作室，外观与四周的青砖建筑并无差异，走入小院却发现小桥、流水、竹林相映，魏华老师以及美院学生的一些作品散落分布，搭配得是那么的自然舒服。

　　走进餐厅，并不见其他食肆中食客喧嚣的热闹场景，一张长形的原木厚重餐桌，粗陶的杯盘碗碟，在斑驳昏黄的灯光照射下，一切显得古朴无华、静谧美好。“佛山陶艺历史悠久，我想做一个陶艺美食馆，既可以让市民感受千年陶都的魅力，又可以品尝到地道的佛山美食。” 店主谢敬业说，在装修这个餐馆时候花了不少心思，为的是让陶艺艺术品很好地融入到了餐厅的装饰当中，例如客人用的碗筷茶杯，都是用陶泥手工制作的，每一件都是独一无二……

　　美食也是艺术品

　　“我想打造成一个在陶艺馆吃饭的场景，而不是一家陈列着陶艺的餐厅。” 谢敬业说，他希望其中的美食也是一项艺术品。

　　例如一款凤凰汁焗龙虾，在一个黑色的陶瓷盘中，开边的波士顿龙虾里面包裹着特制的“凤凰汁”，大厨顺手拈来把打破的蛋壳做了个意境造型，让人浮想联翩。还有一款冰皮鸡，在石湾陶传统的厚钵中盛满了冰块，冰着薄薄的清远鸡片，这一重一轻，让人舍不得下筷，当吃起来听到鸡皮“唰唰唰”的爽脆声音，又让人欲罢不能。

　　长空池畔有竹林，举杯邀您共蝉鸣。秋日的傍晚，当凤凰酱焗面包蟹碰到一杯mojito，当冰皮鸡遇到雪利酒， 原来在艺术馆中吃饭也可以这么惬意。

　　揾食指南：佛山禅城区石湾街道高庙路6号(南风古灶正门旁)