荷兰超市卖鱼肉片加50%的水 监管机构：今后要注明

　　中国侨网4月23日电 据荷兰华侨新天地报道，近日，多家荷兰媒体爆出消息，称荷兰也有注水肉，还吃了很久，暂时还没有监管机构加以严格检查。荷兰食品和消费品安全监督局(NVWA)出最新规定，从今年7月10日起，荷兰鱼类和肉类生产商如果在鱼类和肉类产品中添加了水分，生产商就必须要在包装标签上清楚标明。

　　根据NVWA的说法，欧盟委员会已经在2014年底制定了有关食品包装标签的新规定，但即使在布鲁塞尔的新规定施行之后，生产商有关食品标签的说明做得也还是不够好。

　　由于对监管机构来说，向食品添加水还不是其优先需要去处理的问题，因为水不会对健康构成风险，所以这一问题被拖延处理。但是现在他们决定要改变这一状况。

　　中国当初被曝“注水肉”的时候，说这种肉危害很大。据中国的媒体报道，吃了注水肉严重会致癌，因为不洁净的水进入动物的肌体后会导致蛋白质流失多。肉汁中的生化内环境及酶生化系统遭受到不同程度的破坏，会使肉的尸僵成熟过程延缓，从而肉的品质大打折扣。

　　注水后易造成病原微生物的污染，肉面水质含病原微生物加上操作过程中缺乏消毒手段，因此易造成病原微生物的污染，这样不仅使肉的营养成分受到破坏，而且还将产生大量细菌毒素物质。

　　缺乏监管，荷兰人也糊弄事儿

　　在2014年以前，如果食品中添加的水分重量不到产品总重量的5%，就不必在标签上标出“水”这一成分。

　　但是在2014年之后，只要是在食品中添加了水分，无论其数量多少，则都是必须要在标签上标出的。

　　然而，就在2015年底，名为《质量检验局》(De Keuringsdienst van Waarde)的电视节目却揭露说，在荷兰超市里销售的邦加鱼肉片(pangasiusfilet)中有时甚至添加了20%至50%的水分。

　　生产商：为了保持食品滋润平滑才加水

　　荷兰肉类行业的发言人Dévan de Riet在荷兰公共广播一台(NOS Radio 1)的新闻中也承认：“食品中含有什么成分，将应当在标签上标出什么成分。” Van de Riet说，在食品中添加水是为了使产品更加滋润和平滑，可以使得卤汁更好和均匀地腌入到食品中。

　　他不认为加水是为了提高产品的重量、从而也提高了产品的价格的做法。他认为现在将添加的水分多少清楚地标注在标签上是很好的解决争议的办法。

　　而且，Dévan deRiet不认为提及标签上的加水量会阻止消费者购买该产品。

　　“毕竟产品的质量是最终起决定性作用的因素。因此标签不会对消费者产生很大的恐吓作用。产品中如果含有过多的水分，消费者自己就不会再去购买。”

　　从今年7月10日开始，如果肉类和鱼类产品没有在标签上写明添加的水量是多少，食品监督局NVWA将会对生产商发出警告或施以罚款。