海归开液氮分子雪糕店 摈弃香精色素做健康美食

　　在许多朋友和顾客眼中，唐伟特是一位海归创业的青年才俊。他曾拿过双学位，留学攻读MBA，在国外游学的经历让他深感健康饮食的重要。回国后他选择在广州开设极其稀有的液氮分子雪糕店，创造即点即做新鲜雪糕。

　　因“富贵病”关注饮食健康

　　唐伟特2002年在武汉理工大学就读金融专业，利用周末和寒暑假的时间选修华中科技大学的英语专业。2006年毕业后，他被海南航空集团录取，在国际业务部工作，辗转北京上海等多个城市。2009年一次体检中，他被检查出胆固醇偏高。这让他十分惊讶，因为平时即使工作繁忙，他都会注重健康，经常跑步，锻炼身体。医生建议他少吃肥肉、内脏，这恰恰是他平时最爱吃的。从此，他开始注意自己的饮食。2010年他先后到新加坡和马来西亚留学读硕，当地注重营养健康的饮食方式给他留下深刻印象。

　　在广州开设液氮分子雪糕店

　　回国后，他来到广州，因为女朋友喜欢吃雪糕，他们决定合伙开这家嘉时美特雪糕店。“现在市面上的雪糕多是机器制作，制作时间长，商店里储存摆放也比较久，有些贩卖的雪糕在雪柜里放了一个多月。再加上含色素等添加剂，脂肪含量高，并不算健康食品。后来我们想起在国外吃过液氮分子雪糕(利用液氮零下196度的冰点来改变雪糕溶液的属性，让雪糕在两三分钟内制作完成)，市民不仅可以目睹整个制作过程，还能吃到新鲜的雪糕。而且液氮无毒无害，不会跟任何物质产生化学反应，非常干净安全。”

　　在分赴国内外学习经验后，唐伟特又和女朋友进行了半年的试验，摒弃了香精、色素等各种食品添加剂，降低了雪糕的脂肪含量，研制出清淡口味的雪糕。去年这家液氮分子雪糕店开业后，在美团、大众点评网上都有不错的口碑。(胡妍)