海归黄建德：让糖尿病患者也能吃面食

　　中国侨网南京6月30日电　（周建琳 任一）“颇受糖尿病人困扰的不能食用面食的问题，也将很快得到改变。”30日，黄建德告诉记者说，他希望他做的健康食品不是卖一个概念，每一样产品都要有扎实的科学依据才行。

　　目前，黄建德和他的团队成功地从天然食材中提取出高活性的淀粉水解酶抑制剂，并加入到传统面条的制作过程中。体外模拟消化实验显示证实，该面条有潜力能够避免餐后血糖的急剧生成，延缓餐后血糖水平的升高，特别适合糖尿病患者及肥胖患者食用。

　　据了解，此项技术在国际属于领先地位，未来投产后将成为第一批抑糖产品。

　　黄建德1999年毕业于美国印第安纳大学，1999-2001年在美国麻省理工学院做博士后研究。现在的黄建德是新加坡国立大学苏州研究院现代食品研究实验室负责人、新加坡国立大学化学系食品科学技术学科副教授，他带领团队，从新加坡到苏州工业园区，亲手研发的一系列健康食品虽还未正式上市，却已获业内人士的高度关注和好评。

　　黄建德很感慨回国两年的创业生活，苏州业园区给了他很大的启发和帮助，从政策扶持到平台提供，甚至申请一个科研项目都会有工作人员不断地及时跟进和大力支持，这也使得他对自己产品的产业化前景发展很有信心。

　　随着社会进步和经济发展，人们对健康日益关注，这使得营养健康的绿色食品成为世界食品科技的主流方向。新加坡国立大学苏州研究院在园区设立时，就引入国际专家学者及前沿科技，并投入千万元设立了现代食品研究实验室，致力于创新开发新一代功能性食品和保健品。

　　新加坡国立大学苏州研究院现代食品科技研究实验室成立于2012年底，目前已有10余名研究人员，其中教授5名，形成了年龄结构合理、国际化的科研梯队。团队更是细分为食品智能加工与工程团队、食品生物活性物质研究团队、食品微生物与食品安全团队、香精和发酵团队，进行一系列的功能性食品和保健品研发，以及快速食品安全监测方法等等。（完）