海归小伙回乡经营茶楼 热心公益推动"爱心待餐"

　　广州仔沈志辉诚信经营茶楼之余 热心公益推动“爱心待餐”

　　沈志辉，男，32岁，2014年越秀好人。他是一名地道的广州人，从小生活在人情味浓郁的广州城，对岭南文化的精髓“厚于德、诚于信、敏于行”耳濡目染、体会深刻。2006年，沈志辉在国外学成毕业，像许多海归一样，他选择回到自己出生的地方开启自己人生的另一个篇章。沈志辉目前经营着七家粤式点心茶楼“点都德”。实践中，他做到以诚经营，以德待客；爱心传递，善举远播。

　　作为一名广州人，沈志辉把“诚实守信”作为个人信条，正如公司的名字“点都德”：粤语里的意思是什么都可以。在文字处理上，沈志辉没有用粤语的“得”，而是用了“德”，以提醒自己“有德方有得”。

　　“信誉良好的餐饮店才有机会走得更远。”沈志辉如是说。为此，沈志辉在经营时一直严管“三辆马车”，即人员管理、流程管理和结果控制。在人员管理方面，建立系统的人员职业道德培训，树立正确的厨师职业道德和责任感；工作流程方面，对于涉及卫生安全的工作都视为企业红线事件进行管理；对于物料的控制把关，进货食品的把控，挑选供应商时，品质安全必须放在第一位。

　　2014年，在沈志辉大力支持和义工联积极推进下，广州市点都德餐饮有限公司正式成为广州首家设立“爱心待餐”餐饮企业。冬至当天，以 “点点温情·迎冬至”爱心待餐日活动作为启动，聚福楼、喜粤楼和大茶楼三间门店，分别提供100份免费点心，派送给广州市内困难长者、低保低收及单亲家庭、社区康复者人士等。本次活动为300名社区有需要的人士派发爱心待餐。同时，为了呼吁全城爱心餐饮企业加入待餐行列，今后该公司旗下的所有酒楼每月第三个星期四，将分别为社区有需要的人士提供各100份的爱心待餐。

　　由于工作的关系，沈志辉能接触很多在广州打工的农民工，知道他们为了生活独自在城市拼搏，而子女只能留守农村。同样为人父的沈志辉切实体会与子女分开的忧伤，也理解农民工在外拼搏的苦楚。为此，他积极参与社区组织的“关心城市环卫工人”活动，义不容辞地为他们与子女在广州相聚提供无偿赞助。为了增加相聚的温馨氛围，他专门暂停了当天公司的对外营业，认真布置餐厅和准备餐饮，给小朋友和大人都留下了难忘的回忆。

　　2008年，汶川大地震，公司里也有不少四川籍的员工，沈志辉组织公司干部员工捐款捐物。为了使捐款切实用于灾区，他自己安排采购、运输、联系等事宜，将捐款都悉数用于支援灾区救灾。沈志辉认为，受助者今天得到别人的帮助，他日定能将这种助人的爱心传递下去。(文/图 罗桦琳 王利平)