苏州海归“小娘鱼”学做外婆菜 传承“家味道”

　　青团子、酱汁肉、螺蛳、酒酿饼……清明时节，大量的时令美食纷纷上市，让市民们大饱口福。清明小长假，不少市民在扫墓踏青的同时，也纷纷将众多时令美食“请”上餐桌，与家人一起分享。或是学做外婆菜，追忆中传承“家味道”；或是赶制一桌美食，与社区孤老分享；或是购买苏州的时令美食，带回老家与家人一起分享……市民这假期餐桌上飘逸着美食味道的同时，也洋溢着浓浓的“孝”味道。

　　聚焦镜头一

　　“90后”海归吴歌的清明假期——学做外婆菜传承“家味道”

　　“90后”的吴歌家住张家浜小区，是一位土生土长的苏州“小娘鱼”。这个假期，海外留学归来的她忙碌着为家人买菜烧饭。每次做饭，有一道菜是必做，那就是清明美食——酱汁肉。

　　“这道菜跟我有着不解之缘！”小吴说，小时候，自己与外婆最亲。每年清明时节，一生勤劳善良的外婆都要做酱汁肉给一家人解馋。提到已故的外婆，小吴眼角泛起泪花，“小时候，每到清明，最期待的就是外婆做的酱汁肉，诱人的红色犹如雨水洗礼的樱桃散发着香气，让人欲罢不能。那肉入口酥而不烂，肥而不腻，甜中品咸，鲜美无比。肉食用后，用那汤汁拌着白米饭，更是这世上最好吃的盖浇饭。

　　在外婆生前，老人家也教会自己做酱汁肉。她说，基于对外婆的怀念，几乎每个清明，自己也都要制作酱汁肉，即便在国外留学的那段时间，也同样如此。“对于我们这些海外留学生来说，尤其是到了清明这样的节日，最想念的就是家，最怀念的就是外婆做的菜。”小吴说，引用周杰伦的《爷爷泡的茶》，我常和我的外国同学说，“外婆做的菜，有一种味道叫做家。”在国外读书的时候，红曲粉和冰糖等制作酱汁肉的原料她都始终备着。她说，自己的外国小伙伴们都有尝过我做的酱汁肉呢！

　　现如今，小吴已为人妻。每当一家人在清明前后团聚的时候，她都会寻着儿时的记忆，做出那个藏在内心深处的“外婆菜”。很快，小吴也将为人母。她表示会将“外婆的味道”传给下一辈，下下辈，将家的味道一直延续下去。

　　聚焦镜头二

　　社区93岁孤老的团圆饭——“儿女”欢聚一堂分享时令美食

　　昨天(4月3日)是清明小长假的第二天，虹桥社区93岁孤老柏好婆家中一改往日的冷清，“儿女”们欢聚一堂，你买菜来我择洗，你下厨来我搭手，好不热闹。

　　清明时节，许多在外地工作的人们都要千方百计回家扫墓祭祖，并与家人一同分享时令的“春天味道”。而每每这个时候，社区的空巢、独居、孤老等特殊群体感受的却是冷清。为此，虹桥社区各路志愿者决定化身他们的“子女”，用一桌时令美食让他们感受社区这个大家庭带来的温暖。

　　今年51岁的陈阿姨作为“儿女小分队”的一员，也是本次团圆饭的“大当家”，从制定菜单到购买，从择洗到炒菜，都由她亲自“把关”。“我以前在单位食堂工作，去年底退休后，一下子闲下来显得有点‘无所事事’，听说社区招募‘掌勺’为孤老做饭，我激动不已，立马就向社区毛遂自荐，因为这也正合我的‘胃口’呢！”陈阿姨一边刷洗着太湖螺蛳，一边说道，“这个时节，正是不少时令菜最鲜美的时候。就说这螺蛳吧，正是‘明前螺，赛过鹅’。还有这河蚌，俗话说‘春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮’，河蚌在清明前后也是最为肥美的。我更喜欢配上春天才上市的头刀韭菜一起爆炒，这个滋味，简直鲜得眉毛都要掉下来呢！”

　　一番忙碌之后，一桌子时令美食飘香。“儿女”们围坐在柏好婆身旁，聊着家长里短，品味着春天味道，感受其乐融融的温馨。

　　聚焦镜头三

　　新苏州人回老家过节——带上“苏州味道”回家孝亲长辈

　　“清明时节，苏州有很多美食，青团子、酱汁肉、酒酿饼等等，这些美食吃过一次就让人念念不忘。”今年25岁的刘蓉老家在兴化的一个小镇上，去年，她才辞别家中的亲人，来到苏州工作。她说，来苏州后，她深切感受到，苏州人讲究，在饮食上也从不含糊，所以才有这么多的美食。

　　在清明小长假之前，小刘已经计划回家过节。“带一些青团子、酱汁肉等回去，给父母亲、爷爷奶奶品尝一下，感受一下属于‘天堂苏州’的味道。”这是她此次回乡计划的一个重要部分。于是小长假之前，她就做好了很多的攻略，确定好购买的商店后，最后购买了不少青团子和酱汁肉。她说，清明是一个祭祖敬贤，也是一个感恩的时节。所以，好的东西带回去与家人一起分享，也算是一次感恩尽孝吧。

　　“青团子、酱汁肉等美食经过长途颠簸带到了老家，再经过一番加工后上桌，口味肯定要比买来就食用差一点。但是，父母亲和爷爷奶奶都觉得好吃。”记者电话采访时，小刘开心地说，很大程度上，可能是他们感受到做小辈的孝心吧。(高小花 图/张健)