意大利海归的啤酒情怀:开设餐厅 自酿啤酒

　　中国侨网海口10月27日电 (记者 洪坚鹏)10月26日，意大利人帝罗飞抵海南海口才一天，就进入到冒着热气的酿酒间里，酝酿下一锅“自酿啤酒”，他不时利用仪器检测水的PH值、啤酒的糖分，俨然化学实验室里的工程师。这是记者在意大利海归尹乐群开设的康桥自酿啤酒餐厅(以下简称康桥餐厅)里，所看到的有趣一幕。

　　开设已近一个月的康桥餐厅，主打自酿啤酒和西餐，已经吸引了许多回头客，以及专程进店品酒的客人。约300平方米大的康桥餐厅设在海口一家商场的一层，整体装修充满了意式风情。

　　“我请了一名意大利设计师帮我设计餐厅，一进入餐厅就是一道弧形设计，使得餐厅的座位显得不那么逼仄。”尹乐群告诉记者。

　　尹乐群祖籍浙江青田，父亲早年到意大利打拼，之后举家于上世纪80年代末搬至意大利。在随后的那些年里，他与父亲也经常回到中国，甚至到海南置业，将这座热带海岛作为一个度假胜地。

　　尹乐群回忆，作为旅游者，他与父亲那时就已经喜欢上了海南这个地方。他的父亲于1998年在海口的蓝天路上，开了一家“罗马餐厅”，但可惜的是当时西餐尚未被广泛接受，最终餐厅关张了。

　　在德国奔驰汽车公司担任了8年工程师以后，尹乐群开始谋划回中国创业。2010年，31岁的尹乐群来到海南，从事进出口贸易行业。

　　彼时生活、工作在意大利和德国，尹乐群深受啤酒文化的熏陶。在海口的日子里，他看到大家喝的都是通过工业生产线制造出来的啤酒，便萌生了自酿啤酒的想法。

　　“啤酒是那样地接地气，为什么不能让周围的人都喝上不含过多化学成分的自酿啤酒呢？”尹乐群想。

　　尹乐群和酿酒师帝罗一拍即合，从2013年起合股筹备开设餐厅。从餐厅选址、设计、施工，再到酿酒设备的定制，尹乐群耗费了将近3年的时间。定制的酿酒设备花了200多万元人民币，现在摆放在餐厅吧台内的一个封闭空间中，客人可以透过玻璃橱窗直接感受到啤酒“出炉”后的新鲜。

　　谈起开设餐厅的初衷，尹乐群觉得，这是在传承父亲未竟的事业，“而且海口和罗马的生活节奏相似，有蓝天有大海，大海将这两个地方联系到了一起。”尹乐群说。

　　对尹乐群和帝罗而言，在啤酒操作间里摆弄大麦芽、啤酒花和酿酒设备，与看着客人喝着自己酿出来的啤酒，都可以给他们带来至上的工作乐趣与满足感。

　　据中国青年海归协会海口分会介绍，目前该协会汇聚了从加拿大、美国、澳大利亚等国家留学归来的600多名高层次人才，会员企业超过300家，当中不乏回乡创业的琼籍青年。大多数海归青年希望在创业过程中得到政府的政策和扶持，给予注册的便利，并减免一些费用。(完)