儿时的年味儿

　　初到匈牙利的第一个农历春节即将到来，即使刚刚过去的圣诞节带走了全部的节日气氛，心里还是期盼着自己心中真正意义的年！听朋友讲这里的年味儿似乎很淡，也就是全家人一起吃个年夜饭，转天各自还要上班、上学，没有假期的慵懒，不禁心里盘算着如何过好这个春节！看着撒满月光的寂寞的街道，儿时记忆涌上心头……

　　自小生活在北京城中心的四合院里，那时我姥姥、姥爷都还健在。记得院中间的有棵老槐树，树下一个小木桌，一个小板凳，我就是在那里完成每天的作业。

　　记忆中的姥爷是个慈眉善目的老人，总是叼着一个烟斗，乐呵呵的对待每一个人。姥爷是第一界全国劳模和人大代表，是个勤劳、诚恳、心地善良的劳动人民，姥爷一生收了众多徒弟，爸爸就是他最得意的门生之一，后来被我姥姥收归做了大女婿。姥姥的一生亦是个传奇故事，她是个乡下妇女，没有上过学，只会认日历和数钱。然而却把这一大家子操持的井井有条。

　　最怀念的是姥姥做的年夜饭，豆腐脑、炒肝、红烧肉笋干、大棒骨汤。每次过春节时，我们一大家子十多口子聚会在一起，好不热闹！没有什么珍味佳肴，只是一桌丰盛的家常菜。然而这些都要花费姥姥两天的时间去准备。姥姥是用一个小磨盘一点一点磨出来的豆浆，点上适量的卤水，就是一碗鲜嫩的豆腐，当然还不忘给我留一杯香甜的豆浆！红烧肉笋干是我的最爱。姥姥烧红烧肉是很讲究的，五层肥瘦相间的带皮五花肉，先用小镊子把猪皮上的毛毛拔得干干净净，笋干是最嫩的笋尖部分，那时没有提味的生抽和上色的老抽，上色均要炒糖色，这样做出的肉充分吸收了糖味，使肉质香甜而不腻，汁满而不溢。出锅时，姥姥先会往我嘴里塞上二、三块最好的，然后在上桌前我会又偷吃二、三块，好是解馋！大棒骨汤是姥姥最拿手的，棒骨就是剔净的猪腿骨，要选择带筋头巴脑的，一根棒骨要剁成两截，先用热水焯净骨中的血水和杂质，再用净水慢火炖，直到骨头酥软，即大功告成！骨汤浓郁，冷却下来就像果冻一样。可加入西红柿、圆白菜、土豆、胡萝卜一起烹，营养丰富，特别是骨髓的味道让我回味犹在！记得那一年忙碌的冬天，我就是这样被大棒骨养得白白胖胖的！

　　年夜饭最后包饺子是必不可少的。我喜欢夹杂在大人中间捣乱，要个小面团，时而捏个小乌龟、时而包个太阳花，最兴奋的是在里面放一杖硬币，希望吃到它来年一定会有好运！当然总是弄得满身的白面，脸上也是摸得像小花脸一样。饺子一下锅，我就吸着鼻子，咽着口水站在灶台边翘脚等待着，刚刚吃饱肚子，却还是不能抗拒猪肉茴香、猪肉白菜饺子的诱惑！最后就是红包时间了，姥姥、姥爷从不吝啬，我也尽心的把小头磕的响响的，虽然最后各种红包加起来总是不属于我，然而那种肚子被撑得圆圆的，嘴边带着一丝香甜，手里紧握红包进入了梦乡的记忆却难以忘怀！(匈牙利华人 薛丽莉)