清明节的青团

　　清明，既是节气，又是节日。清明节有很多习俗。古诗云：“未到清明先禁火”，清明以前禁火的习俗，始于春秋战国时代。传说晋献公的儿子重耳为了躲避祸害，流亡出走。介子推始终忠心耿耿地追随着他，并在饥寒交迫的时候从自己腿上割下了一块肉，用火烤熟了送给重耳吃。晋文公执政后，对那些和他同甘共苦的臣子大加封赏，唯独忘了介子推。有人在晋文公面前为介子推叫屈，晋文公才猛然忆起旧事，心中有愧，马上差人去请介子推上朝受赏封官。可是，差人去了几趟，介子推都不来。晋文公只好亲自去请。可是，介子推不愿见他，背着老母躲进了绵山。晋文公派人上山也没搜索到。于是，有人出了个主意说，不如放火烧山，大火起时介子推定会自己走出来。晋文公下令举火烧山，可是烧了三天三夜，也不见介子推出来。上山一看，介子推母子俩抱着一棵烧焦的大柳树死了。

　　为了纪念介子推，晋文公下令把绵山改为“介山”，在山上建立祠堂，并把放火烧山的这一天定为寒食节，晓谕全国：每年这天禁忌烟火，只吃寒食。此后，寒食、清明成了全国百姓的隆重节日。每逢寒食，人们不生火做饭，只吃冷食。在北方，老百姓只吃事先做好的枣饼、麦糕等；在南方，则多为青团和糯米糖藕。现在寒食节禁火寒食的风俗在大部分地区已不流行，但清明祭祖、扫墓的习俗以及青团等一直延续了下来。

　　端午节的粽子

　　农历五月初五，是中国民间的传统节日——端午节，它是汉族的传统节日之一。农历五月初五，是祭奠中华民族图腾神龙最为重要的节日。同时也是中华民族祭奠屈原的传统节日，这一天要举办盛大的龙舟赛事，以示龙腾精神。时至今日，端午节吃粽子仍是一个十分盛行的习俗。

　　有关端午节的来历，有几种版本，其中最有名的是纪念屈原。屈原是春秋时期楚国的大臣。他倡导举贤授能，富国强兵，后被赶出都城，流放到沅、湘流域。公元前278年，秦军攻破楚国京都。屈原眼看自己的祖国被侵略，于五月五日抱石投汨罗江而死。传说屈原死后，楚国百姓纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。人们还准备了饭团、鸡蛋、雄黄酒等食物丢进江里，目的是让鱼、虾、蟹吃饱了，以免伤害屈大夫。以后，在每年的五月初五，就有了龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒的风俗，以此来纪念爱国诗人屈原。

　　天馈节要“进孝”

　　农历六月初六，时值盛夏，为感戴天地给人间的造化，北方的人们往往以清凉解暑的食物，如酸梅汤、芡实粥、冰糖绿豆爽、湘莲红豆沙、冰花马蹄露、八宝莲子糯米凉糕等，来祭祀自己的先人。人们习惯在这一天里制作豆豉、面酱、黄酱、酿造酱醋，用“发酵”以示“进孝”之意。

　　七夕节和中元节

　　农历七月初七，是中国传统的情人节“七夕节”。为了赞颂牛郎织女天上人间的纯洁爱情，江南的人们用精美灵巧的小点心和时令鲜果来祭拜。农历七月十五，在北方是民间祭祀祖先、怀念亡灵的重要祭祀节日，被称为“中元节”，节日饮食以素食为主。

　　中秋节的月饼

　　农历八月十五的中秋之夜，是人们期盼丰收和家庭团聚的节日。中秋节的传统食品是月饼。中秋之夜，彩云初散，皓月当空，在银色的月光下，全家围坐在摆满水果、月饼的圆桌旁，共庆家庭的团圆。这天晚上一定要吃的就是月饼。在整个节日期间，南方、北方风味的月饼争奇斗艳，精美的月饼成为人们相互馈赠和表达情意的食品。

　　中秋吃月饼，和端午吃粽子、元宵节吃汤圆一样，是我国民间的传统习俗。月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿续下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。因为月饼是圆形的，古往今来，人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。每逢中秋，阖家团聚，品饼赏月，尽享天伦之乐。

　　月饼在中国有着悠久的历史。据史料记载，早在殷、周时期，江浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，是月饼的“始祖”。相传中国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间，每逢八月中秋，也有拜月或祭月的风俗。现在，月饼已从最初作为祭奉月神的祭品，逐渐演变成中秋赏月，与家人团圆的象征，月饼也慢慢成为民间互相馈赠的节日礼品。

　　自清代以来，月饼的制作越来越精细。月饼发展到今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼为南北各地的人们所喜爱。

　　重阳节的菊花黄酒

　　农历的九月初九，在古代是祭祀太阳神的节日。重阳节适逢金秋时节，是庆祝收获的季节，同时也是敬老爱老的传统节日，当天的饮食活动是喝桂花酒和菊花黄酒、吃太阳糕(重阳糕)和螃蟹。北方人在重阳节里还喜欢登高远眺，看晚霞。（《华文教学通讯》2009年第6期）