东湾中文学校创立于1981年，创校时有26名学生，分成两个班上课。至今，学生总数已超过250人，分成11个年级共16个班。
    
    学校创始以来即以“教授中国语文、传扬中华文化、增进身心健康、维持均衡发展”作为教育下一代的目标，并以此为设计教学内容及举办各项活动的准则。目前学校授课时间为从每年9月到次年6月，共约30周。授课时间为每周六上午，前两节为普通话教学，后面一节为文化课。
    
    学校教师多来自台湾和中国大陆，在从幼稚班到五年级的语文课中，提供注音符号和汉语拼音两种音标系统，辅助学习以传统文字为主的课本。从三年级开始，逐渐摆脱对音标的依赖，强调直接认读传统字，实行听说读写并进的教学，以期学生在八年级结束前，能熟练使用一千多个常见的中文字词。八年级以上的教学，除继续强调文化学习及语言使用外，并开始培养针对SATII测验的听写作答能力，在文化课中，学生可有书法、国画、功夫、唱歌、舞蹈、象棋、围棋、古筝、读经等的多种选择。
    
    学校创立之初即成立董事会，并于1984年通过章程向政府顺利登记为非营利组织。学费是学校最主要的经费来源，大部分用来支付校舍租金、教师钟点费和教材费用等。董事及所有行政人员皆为热心家长，义务为学校服务；其他校务如安全、打铃等皆由家长们分担；家长会则举办不定期的募款活动。这些都为学校目前的经济状况奠定了良好的基础。