老一辈的华人大多听说这样一句话，那就是“闯荡美国需要三把刀，菜刀、剃头刀和修脚刀”。似乎，只要有着这三把刀的手艺，就能利用这一技之长，在美国伸展手脚，衣食不愁了。
    
    当然，大家最熟知的中国厨师精心炮制出的一道道中餐美食、和美甲店里服务周到、手艺精湛的美甲师们在这个社会已经占据了主导地位。而“三把刀”的另一把刀——理发师傅们也凭着娴熟的手艺和让人赞叹的口碑，不仅方便华人们的日常生活，他们也渐渐走入主流社会，服务更多的顾客。
    
    很多移民都说，在美国剪头发太贵。的确，在普通美国人开的理发店里，随便洗洗剪剪就要二三十美金左右。而对一些经济条件并不富裕的华人来说，花几十美金剪个头发是一件很奢侈的事情。相比之下，华人理发店的价格是每个人都可以接受的。例如说，剪一个男士发型最便宜的才5美金，而在稍微高档一点的美发店大约要10美金，还有一些高级发型屋，除了给顾客设计发型，还配有按摩等服务，价格也只需要30美金左右。
    
    由于很多华人英文并不流利，在与外国理发师交流之时，总是有这样那样的偏差，有时候剪出来的发型不尽人意。这样的问题就不会出现在华人理发店里。发型师除了可以用中文与顾客交谈，了解客人的意图之外，大多数客人也都会与发型师聊天，即放松，又可以结交朋友，真可谓一举两得。
    
    价格公道朋友多
    
    说起纽约唐人街的理发店，大家都知道在Doyer街和Pell街地段的“理发一条街”。沿着路人的指示，记者来到位于唐人街中心的Pell街。刚刚转过与包厘街交叉的路口，一个个红白蓝相间的理发店标志便吸引了记者的目光。仔细数了数，在区区不过100米的街道上，竟然聚集了大约10家理发店。而在旁边的Doyer街上，也有七八家理发店，几名刚刚剪完头发的男士在理发店门口聊天，一幅热闹的景象。
    
    一位刚从旁边一家广式茶餐厅吃完中饭走出来的周先生，径直走进Doyer街上的一家看似并不高档的理发店。理发店里一名穿着白色制服的中年男子走上前迎接，他说：“老周，好久不见，进来聊一下。”原来，这位身着制服的人是理发师，他与周先生是老相熟。理发店门口的大招牌写着“男士理发6元”，这个价钱对纽约客来讲是非常便宜的。
    
    理发师傅一边熟练地把一块布罩在周先生身上，替他把拿出来的外卖放在窗台上，拿起一把小剪刀熟练的剪下去。他们两个在聊天，如果不知道的，以为他们是在街上遇到的好友，天南地北，聊个痛快。大约半个小时之后，周先生的新发型已经剪好，他从镜子里看到自己，说：“我相信你，在你这里理发理了快10年了，我这脑袋你太熟悉了。”
    
    周先生是一家餐馆的大厨，平时只有星期二休息，除了照顾自己的家人、买菜之外，周先生喜欢在唐人街逛逛。他说：“十几年前我刚来美国，就是住在唐人街，现在生活好了，我们搬去布鲁克林住，不过每次剪头发我都回来找我的老朋友。”
    
    对于已经有自己的房子和车的周先生，花多一点钱去高档理发店消费他完全可以负担的起，但那种友谊、那种轻松的感觉，让周先生10年来每个月都光顾同一家理发店，找同一位师傅剪头发。他说：“时间长了就习惯了，如果换一个人给我剪头发，我害怕他们剪不好呢。”
    
    在与多名理发师和顾客交谈之后，记者发现来“理发一条街”的大多数顾客都是常客，其中一半客人是图这里价格公道、手艺精湛，一半是因为与理发师傅是好友，每隔一段时间就来会会朋友。
    
    唐人街有一家上海发廊，听说开了好多年，师傅们一个个身怀绝技，但价格却不贵。在Mott街上记者遇到刚刚从“上海老正兴”餐厅用完午餐的李建一家人。李先生带着刚放假的女儿和父母打算在唐人街逛一逛，顺便给老人剪个头发。在餐厅服务生的指点下，他们来到“理发一条街”。李先生的妈妈一眼就看到那个上海发廊。她说：“这里真像上海的理发店，我们就在这里理吧。”几块钱的价格老人也完全可以接受的，这一家4口径直走进理发店，说着熟悉的上海方言，老人家很是开心。
    
    李先生告诉记者，他们住在新泽西的Fort Lee市，平时很少有时间来纽约。这一次父母从上海来探亲，全家总是一同来唐人街吃地道的上海菜，买一些新鲜的鱼虾回家。李先生说：“我父母都是很节俭的人，让他们在外国人的理发店剪头发，他们说什么都不想花20美金剪。带他们去韩国人开的理发店，他们又嫌太时髦，来到唐人街，找到他们称心的理发店，看来以后我们要常来了。”
    
    记者看到，这家理发店里坐着几名中年男子，干净的设备和白色的窗帘让这家店看上去非常温馨。怪不得李先生说：“很多高档理发店装潢得像酒店一样，还没进去就已经害怕自己的钱包缩水，还是这样平易近人的店让人感觉到舒服、轻松。”
    
    手艺高超发型酷
    
    据了解，在“理发一条街”上的理发店大多以价格便宜而著称，这些店里的理发师傅们大部分都是中年人，有着多年的美发经验。一位理发店老板这样告诉记者：“十几年前这里并没有这么多理发店，也就两三家。可谁知道发展到今天的理发一条街，真的是不可思议。”这位老板强调说，这里的师傅手艺都特别好，很多都是从香港过来的。因为唐人街广东人较多，自然广东人开的理发店更能吸引家乡客。
    
    在“理发一条街”上走了几个来回，记者发现大多价格公道的老式理发店装修都很普通，光顾的中年顾客却很多。而名字叫“某某”发廊、美发屋、发型室等理发店价格偏高，而光顾那里的时髦年轻人居多。虽然装修豪华、推出各种烫发、染发等服务的高档发型屋的价格与老美的理发店相比，价格还是便宜许多。在一家发型屋里，记者看到穿着时尚的发型师正在给一名长发美女做“负离子烫发”。“负离子烫发”是近年来由日本人发明的美发服务，烫发的顾客经过几个小时精细的烫发过程，头发便可以变得又直、又亮。
    
    发型师Tony是一位香港人，虽然刚刚30出头，可是他美发的经验却非常丰富。10年前去日本学艺后，辗转来到纽约，很多客人都是冲着他的大名去理发的。他说：“我的客人大多都是香港人，很多年轻的女孩都拿着最新潮的香港明星的发型让我做，我也尽量满足客人的要求。”
    
    经过Tony的巧手，一个个新潮而另类的发型便出现在眼前。年轻女孩拿着镜子左照右照，说：“这个发型跟王菲的一样，真不错。”她还说，在这里花二三十美金就可以让发型师设计发型，价格非常合算，就算在香港，这个价钱也很难找到。
    
    就在离开Tony的理发店之前，几名金发碧眼的外国女孩走进来。其中一个说学校的一个中国女孩的头发非常好看，她们也是经过介绍才过来看看，打算剪个头发。另一个女孩说：“在高档的美国理发店里，让有名气的发型师设计发型，最少也要七八十美金。而在这里30美金就能搞定，太便宜了。”
    
    价廉质优谁不来
    
    唐人街给人们的印象大多都是拥挤和吵闹，但唐人街这块位于曼哈顿下城的宝地近年来吸引了越来越多的游客和居民。这里已经成为纽约最著名的景点之一，与自由女神像和时代广场齐名，是每个游客来纽约之后必到的景区。近几年，由于移民不断涌入，唐人街逐渐被开发，地域扩大日渐增加。唐人街靠着美丽的海岸，南面便是世界著名的经贸区，西靠时尚人士钟爱的Soho区和Tribeca区，而北邻的东村和格林威治村更是年轻人们爱聚会的地方。聚集在众多繁华区之内，唐人街可谓寸土寸金。
    
    近几年来大批开发商看中了唐人街的优势，开发多处高尚住宅。在Center街、Baxter街和Hester街，有大批旧房屋正在被重新开发。一位地产经济人说，唐人街的地理位置绝佳，很多开发商把一些已经关闭的衣厂买下，经过装修，改造成高档阁楼，最适合年轻有为、又喜欢纽约大都市生活的高级白领。
    
    在Hester街和Howard街口，记者看到不少装修豪华的美发店，全都是由华人经营。住在假日酒店的Amy全家来自英国，这次夫妻带孩子来美国旅游，在纽约住5天。酒店附近的华人美发店吸引了Amy的注意，刚开始她认为只是华人光顾这里，可是每次路过时，她总是能透过落地窗看到坐在里边理发的外国人。这一次，她打算进去理发。她说：“我早就听说亚洲人最喜欢研究美发，有时候在电视里看到中国人、日本人的发型特别好看。正巧酒店楼下就有一家，我想试试看，价钱也不贵。”
    
    华人开的理发店都有一个共同点，那就是把价格标贴在门口，这样来往的客人可以看到价钱，方便顾客比较和选择。
    
    在华尔街工作的美国人Jeff则利用午饭时间来华人理发店理发。他说：“做几站地铁就到，这里的理发师们都跟我很熟，每次来之前我都会先打电话预约，她们的手很快，而且剪的非常好。”每3个星期就来理发的Jeff剪完头发之后，就会在附近买个便当，他说：“我的时间不太多，利用午休时间来理发和吃饭，我很满意。”像Jeff这样的美国人很多，他们趁午饭时间来剪头发，既可以有效利用时间，也可以一边剪发一边享受中式按摩，放松一下，真是一举两得。Jeff的理发师Joyce告诉记者说，Jeff赚很多钱，他不是图便宜才来理发，而是因为他总是在这里理发，认为华人理发店的口碑好。从Joyce那里记者还得知在这几条街上的理发店很多顾客都是美国人，一半左右是第一次来，还有一半是常客。看来，华人理发师的精湛手艺受到越来越多人的推崇，渐渐走入了主流社会。
    
    法拉盛美发一条街
    
    法拉盛图书馆对面的41大道是皇后区著名的“理发一条街”，与唐人街一样，这里聚集着众多华人理发店，光顾的客人90%以上都是华人，也同样，这里的理发价格相对便宜，大多数人都负担的起。
    
    从41大道往西走，路边一个个热闹的理发店开着门，有的在理发，有的在等候。Andy在一家理发店里等了十分钟，他说：“现在来理发的人真多。”珍珍美发店的老板说：“夏天到了，大家都想凉快，所以我们的生意就火起来了。”在珍珍美发店小小的店面里，4个理发师正在为顾客理发，而门口的长凳上还坐了三四个客人在等。据珍珍介绍，这家店已经开了十几年，当初法拉盛并没有那么多华人，没想到这几年这条街上开的理发店越来越多，形成了今天的“理发一条街”。当问起珍珍对这么多理发店开在同一条街上有何看法时，她说：“我觉得是好事，大家一想到理发，就会来这条街。虽然竞争很激烈，但我认为回头客都是凭手艺拉回来的。”
    
    这条街上的理发店虽多，但价格却相差不多。最便宜的男士理发不过6块钱，稍好一点的店里也就10块钱出头。另一名理发师告诉记者，在这条街理发的人大多都工薪阶层，也有一些非常熟的客人远从新泽西、康州赶来，为的就是与这些朋友们聊聊天。
    
    史先生来自哈尔滨，在理发店里是一名好手，很多客人每次来都点名找他理发。过去在中国大陆一直都从事美发行业的他一度想放弃这个职业，他说：“应该换个工作，换个环境。”来到纽约他也从事过其它行业，但总是觉得做一名理发师能够让他很自豪。他说：“每次听到客人称赞我剪的头发，就算苦一点、累一点也值得。”
    
    当一名理发师不容易，早上9点开门到晚上9点，他们一天大约12个小时的时间是站着的。被剪刀剪破手，被烫发水喷到眼睛对他们来说都不是大事，客人对他们的认同最重要。
    
    史先生总是给客人建议，每次动手前他总是详细了解客人的要求。他细心的理发手法和豪爽的性格为他带来不少好朋友。
    
    在记者采访时，一位操着东北口音的先生走进店理发，点名要找史先生。史先生说：“这位是我的老顾客，也是东北人，经常一边理发、一边跟我聊天。”当时店里有其它理发师正好闲着，但那位先生执意要等史先生，他说：“我们太熟了，不说话他就知道怎么给我剪。”果然，那位先生往理发椅上一坐，史先生就说：“还是老样子？”无论是客人也好、朋友也罢，能够在这个异国他乡有个可以谈心聊天的人，真的是一件开心的事情。
    
    装修工人王先生告诉记者，每个月他都会来法拉盛41大道理发，花7块钱，与相熟的理发师聊聊工作和家庭，都是一种享受。(来源：美洲时报，作者：萨莎)