佛山夜蒲生活变迁：迪厅成为回忆 清吧渐渐流行
编者按
酒吧对于很多人，特别是年轻人而言，是心灵的港湾。人们在舒适的音乐中，摇曳的灯光下，忽略旁人、释放压力、享受私人时光。酒吧，在日渐加快的都市生活中，饰演着“港湾”的角色。
从今年4月起，《佛山日报》美酒版开设“佛山酒吧巡礼”栏目，寻找佛山特色酒吧，关注佛山酒吧文化，聚焦亚文化产生地。从本期起，本栏目将陆续推出关于佛山酒吧文化现状观察报道，关注佛山夜生活变迁、酒吧生存状态，探讨酒吧经营发展路线及酒吧街是否有设立的必要等问题。
夕阳落下，夜幕降临，当夜色笼罩大地，只剩下皎洁的月光和渐渐亮起的万家灯火在指引前方时，佛山人就像夜精灵一样，走出家门，穿梭在横街窄巷，开始寻觅放纵不羁的夜生活。
在这座五光十色、愈见繁华的文化名城下，夜精灵们将去往何处？他们或许会选择在只看得见人影、只听得见音乐的夜店中肆意狂欢，也可能会选择在清吧的角落一隅独自赏酒。从盛行的迪斯科文化到如今的文艺清吧，佛山的夜生活，到底发生了什么变化？
走，去跳迪斯科
上世纪八、九十年代，迪斯科风靡世界，每当入夜，歌舞厅紧闭的大门里透出闪耀的灯光和微弱的强节拍音乐，人们陆续地、三五成群地闪身进入，在这里开启精彩的夜生活。
现在的年轻人每逢周末就会相约，“走，去酒吧玩”；但那时候的年轻人，特别流行的一句话是：“走，去跳迪斯科。”迪斯科充满魔力，它让青年人在快节奏的音乐中跳起狂欢式的舞蹈，被认为是“宣泄情绪的艺术方式”。
迪斯科似乎就为青年人而生，就是为黑夜而生，它强劲的、不分轻重的、像节拍器一样作响的4/4拍子轰炸着每一个人的耳膜，伴随着悬挂在舞池中央迪斯科球的反射光，人们在这里肆意狂欢，尽情呐喊。
那时候的迪斯科不知能否算得上是大众文化，但它曾是佛山人夜生活中最喧嚣、最热闹、最闪亮的一部分，被放在了记忆中。
迪厅成为回忆
一名曾经也爱“夜蒲”的酒行老板告诉记者，在当时，去迪斯科厅是一种时髦，“年轻嘛，大把精力，一到晚上就去‘蒲’。喝酒、跳舞、交朋友。”
那时候很多年轻人走进了迪斯科舞池，但是他们也很怕因此招来异样的目光，毕竟那时候的迪斯科厅很容易让人联想到放纵、混乱，甚至是犯罪。那位老板说，有几种人是不会喊去跳迪斯科的，甚至不大愿意让他们知道自己去迪厅，他掐着手指一边数一边说：“比如父母、老师、女朋友，其实除了一起玩的朋友以外，都不大愿意见到熟人。不想让别人看到自己这一面，很尴尬。”
似乎没有哪一种文化能够在历史的长河中经久不衰，迪斯科文化在中国的生命也很短暂。开放的社会，越来越多新鲜事物涌入国内，狂热的迪斯科风潮渐渐消退。曾在1986年被美国《时代》杂志誉为“中国迪斯科女王”的一代歌后，在1987年出国，而她1996年回到北京时，看到已经是崔健的摇滚在当家了。
渐渐流行的清吧
当精神文化活动不再单调，当都市生活节奏日渐加快，高强度、快节奏的迪斯科渐渐不能满足人们的娱乐需求。在佛山经济迅猛发展的路上，来自五湖四海的各界精英来到这片土地上。这群人在繁重的工作压力下，需要的不再是喧闹、消耗体力的迪厅，而是在疲惫工作之后能够让自己舒适的娱乐场所。他们需要的是短暂抽离压力，需要的是放松休闲，需要的是“深夜食堂”，甚至说是“精神治愈”。
Kiko是广州人，16岁从广州来到佛山工作，现在是一家清吧的老板，在圈内，很多人都认识这位“90后”女老板。到佛山不久，Kiko就在一家清吧内当起了店长，她回忆，当时佛山的清吧很少，闹吧比较多，“现在就不同啦，到处都是(清吧)，岭南天地、创意产业园，还有很多散铺，都以清吧为主。”
至今，Kiko已经在佛山的酒吧圈内“混”了差不多十年，从2014年开始，她也在佛山市皇冠假日酒店附近拥有了一家属于自己的清吧，按照自己的理念经营着，“一定不能有色盅，这是我一直坚持的。”在她的心目中，清吧是给客人休闲、放松的地方，不希望过于嘈杂。
佛山酒吧遍地开花
近几年，清吧如雨后春笋般在佛山开张，主题越来越丰富，形式越来越多样。有以乐队为特色的本地酒吧“大树吧”，有主打花式鸡尾酒的“fancy cocktail”，有以红酒体验为理念的“胡桃里”，有专营精酿啤酒的“1929玻璃屋”，还有“老板是外国人”这样有话题性的“海怪”“Summer House”等。
不同的定位，形成不同的酒吧特色，吸引着一批又一批来尝鲜的客人。
大学毕业后回到佛山工作，方俊源目前在一家金融企业上班，作为“80后”，他没有经历过迪斯科盛行的那个年代，他认为很难理解父辈们喜欢这样吵杂、喧嚣的休闲环境，“我老爸以前也去，我觉得太吵了，说话都听不清。我觉得下班之后几个朋友一起坐下来喝喝酒、聊聊天，这不挺好吗？”
对于酒吧经营者而言，有自己的定位至关重要，但是酒吧的创新永远赶不上消费者的“变心”。岭南天地宝莲纳德国啤酒餐厅的店长袁伟豪说：“消费者永远在追求新鲜，这里开了一家，有兴趣去试一下，但是就算再喜欢，他也不可能天天来。”他认为，佛山的酒吧越开越多，但是寿命也都很短，经营者需要思考战略调整的问题。文/图 佛山日报记者汤文燕(署名除外)
