海南侨乡文昌评十大美食十大小吃 百道美食现场比拼

　　中国侨网文昌8月26日电 (符宇群)8月26日上午，“文昌十大美食、十大小吃”评选活动初赛在海南文昌举办。

　　文昌饮食以清淡甜鲜为主，其中海南四大名菜之首——文昌鸡的发源地就在文昌。海南有无鸡不成席之说，宴席中最不能缺少的就是文昌鸡了。

　　记者在现场注意到，热菜美食中仅是文昌鸡就有很多种做法：沙姜文昌鸡、椰香文昌鸡、荷香文昌鸡、文昌鸡饭、水果脆爽鸡粒等等。

　　在热菜美食的评选中，46个选手(商家)分别现场制作两款风味菜品，其中一款以文昌鸡为主料作为指定作品，另一款为自选原料、包含文昌特色的菜肴(所有参赛菜肴要实用并便于推广为主)，时间为80分钟。

　　在特色小吃的评选中，每名选手现场完成本地特色小吃作品1款，时间为40分钟。不少具有地方特色的成品小吃，如锦山牛肉干、重兴叉烧肉，以选送成品的形式参加比赛。

　　当天分别经过四场初赛环节的激烈比拼，各选出了20个单位(选手)或产品进入9月底的决赛环节。

　　决赛最终评出文昌十大美食、十大小吃将由大众网络投票和现场厨艺比拼共同产生，选出文昌老百姓心目中最具代表性、最受欢迎的文昌特色美食、特色小吃，并颁发相应奖项。

　　文昌拥有278.5公里海岸线，是海南海岸线最长的城市，海产资源丰富，按照海南当地人的说法，吃海鲜一定要来文昌。这里的海鲜品种多，肉质鲜嫩，清蒸的螃蟹原汁原味，最大限度的保留了当地海鲜的新鲜美味和丰富营养。对于口味重点的游客，用当地灯笼椒爆炒出来的海鲜一点不会让人失望。此外，文昌各镇都有本地特色的美食，有名的还有四大名粉之一的抱罗粉，糟粕醋、农家婚宴头盘菜“全家福”、锦山牛肉干、重兴赤烧、东阁粿仔、东阁西仔鱼饭、凤会粽子、信封饼、东郊甜薯袋、三角留等都是不可错过的美食。

　　本次活动深入挖掘了文昌地方特色膳食文化，推出了一批富有文昌地方特色的菜肴佳品，为文昌饮食文化的餐饮企业和优秀烹饪人才提供了一个竞技舞台，很好地打造了文昌特色美食之乡和地方饮食文化品牌，这对于文昌深化全域旅游示范区产业融合，展现更具魅力的文昌城市形象，促进文昌旅游业全面发展起着很好的促进作用。

　　本次活动由文昌市人民政府主办，文昌市委宣传部、市商务局、市食药监局、市旅文委等部门承办，市餐饮协会协办。(完)