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台湾厨娘:福州黄巷深处的创业之路

2017年11月01日 13:45   来源:福建日报   参与互动参与互动
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中国侨网詹雅戎(中)在教孩子们DIY糕点。
詹雅戎(中)在教孩子们DIY糕点。

  原标题:黄巷深处的台湾厨娘

  毕业于台湾辅仁大学儿童教育心理学专业的詹雅戎来福州,却选择了烘焙作为自己的创业方向。尽管很少向外界推介自己的亲子厨房,但其独特的经营理念,吸引了许多福州妈妈的关注

  因一首歌认识一座城

  每天,从福州金山乘车到三坊七巷,詹雅戎都感觉自己在穿越时空,宽阔的街道、林立的高楼,变换成古色古香的明清坊巷,眼前不断切换的风景,仿佛诉说着福州这座城的过去与现在。

  “福州是一座融合现代与历史气息的城市。我喜欢走进热闹的市井之地,也喜欢细细品味三坊七巷的慢生活。”去年4月,詹雅戎来到福州,在三坊七巷的黄巷深处的唯美客文创聚落,开了一家亲子厨房,主营亲子烘焙,教家长和孩子DIY蛋糕、饼干等。

  每当有人问詹雅戎,学儿童教育心理学专业,为何偏偏选择开一家亲子厨房?詹雅戎总会笑着回答:“因为我喜欢烘焙,也喜欢孩子啊!”

  在台湾时,詹雅戎供职于一家名叫“奥勒斯”的教育机构,从事儿童游学工作。因为觉得岛内发展空间有限,詹雅戎萌生了到大陆创业的想法。这一想法得到了“奥勒斯”的支持,于是詹雅戎的身份从员工变成了合伙人。

  刚到福州时,詹雅戎担心自己不能适应这里的生活,但一件小事抚平了她的焦虑。听音乐是詹雅戎的一项爱好,她尤其喜欢王力宏的歌。“有一次,我在出租车上听到了王力宏刚出的新歌,歌曲的更新速度跟台北同步。”因为这首歌,詹雅戎发现福州的都市化程度丝毫不逊于台北,而且在某种程度上还有超越。

  “我住在金山的红树林小区,休息时或去万达、爱琴海逛街购物,或去金山公园散步,非常舒服。”詹雅戎说,最为关键的一点是,在福州用惯了微信、美团外卖等服务,回到台湾,常常会因无法使用而不习惯。

  如今,詹雅戎大约每三个月回台湾一次,每次回去一周,福州成为她生活工作的重心。

  “一元生存”的背后

  詹雅戎的亲子厨房不只是亲子DIY的场所。前不久,一群7岁至12岁的小学生在三坊七巷展开了一场“一元生存”挑战活动。

  10多个互不认识的孩子分成两组,一个孩子代表一元钱,他们必须发挥“1+1>2”的力量,一起用主办方提供的材料,制作手工产品,然后在三坊七巷售卖,赚取午餐费。中午十二点前,孩子们要到亲子厨房,以每人15元的标准,购买詹雅戎的便当。

  詹雅戎与张峻诚是这场“一元生存”挑战活动的主办者。在台湾时,詹雅戎与张峻诚曾是同事。在大陆的双创浪潮下,詹雅戎与张峻诚先后来到福州创业,詹雅戎创办亲子厨房,张峻诚开办托管机构,两者都与孩子有关。在他们看来,相对于学科教育,两岸孩子更需要培养实操能力。

  “来福州创业前,我们做过市场调查,发现外语、数学、语文等学科教育已相当饱和,反而是锻炼孩子实际操作能力的运动教育比较少,因此我们决定以运动教育作为创业的主要方向。”詹雅戎说,除了亲子DIY活动外,亲子厨房还不定期组织亲子拓展活动,比如“一元生存”挑战活动就是要培养孩子的生存能力,让孩子懂得感恩,也学习自食其力。

  詹雅戎与张峻诚的经营理念获得了不少福州妈妈的肯定。在超市工作的林清梅常常带着7岁的儿子来参加活动。“目前从学校到家庭都更注重孩子智力能力的发展,对孩子社会能力的培养就有些忽略。”林清梅认为,“一元生存”之类的户外拓展活动,有助于培养孩子的意志力、提高孩子的抗挫能力。

  都说“酒香也怕巷子深”,詹雅戎原以为在小巷深处的亲子厨房会不为人所知。结果,一年多来,依靠丰富的项目活动和家长的热情推介,已有900多人次参加过亲子厨房的活动,詹雅戎的微信朋友圈已有1000多名好友。

  将生活融入创业

  台湾卤肉饭、冬瓜茶、各式特饮……在亲子厨房里,詹雅戎开出了一份私房菜单,这既是一种个人兴趣,也是下一步亲子厨房的发展方向。

  “我喜欢烘焙,也喜欢烹饪,只要一有时间就会下厨房研究菜品。”詹雅戎认为,创业的最好状态就是将生活融入创业,让兴趣成为自己的事业。为此,下一步亲子厨房将借助美团外卖的平台,主推台式套餐。

  虽然这几年台式套餐早已遍布大街小巷,但詹雅戎对亲子厨房提供的外卖产品信心十足。“为了做出地道的台湾卤肉饭,我自己研制了酱汁,这里面既有独特的配料,也有童年的味道。”詹雅戎告诉记者,读大学时每到吃饭的时候便很想念妈妈做的饭菜,于是下决心学习烹饪,并努力做出记忆中的味道。

  在亲子厨房的团队里,一共有6名台湾人,其中2名是客家人。因此,未来的外卖菜单中,詹雅戎等人还将加入台湾客家菜。他们希望像深夜食堂一样,用美食打动人心,在福州的每一个角落留下属于他们的味道。

  从陌生到熟悉,从熟悉到喜爱,福州对于詹雅戎来说,已不仅是一个创业之地,更成为她实现梦想、享受生活的家园。

【责任编辑:李明阳】
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