福建南安95后女学霸返乡 一心创业卖“屁股面”

　　用手擀面不稀奇，用屁股擀面你听过吗？你想吃吗？在南安市蓬华镇蓬岛村，就有一家专卖屁股面的面馆。

　　95后女创客和她的“屁股面”

　　近日，一段网友无意间拍摄的小视频，让这家面馆一下成了“网红”。视频中，一位青春靓丽的小姑娘，骑坐在有碗口粗细的擀面杖上，上下跳动，圆圆的面团被压成扁条形……清秀的脸庞、跳跃的马尾、翩翩的身姿、富有观赏性的制作过程，让不少泉州、厦门等地的食客赶到南安，品尝屁股面。

　　视频里的小姑娘名叫郭炜兰，今年22岁，去年大学毕业后，她放弃了互联网公司的高薪职位，毅然回乡继承父业，卖起了面条。

　　曾经的学霸返乡卖面

　　“我们不用手擀面，我们是屁股骑在擀面杖上擀面，所以这种面叫屁股面。” 郭炜兰告诉记者，屁股面是郭家的家传技艺，传承到她已经是第五代，至今已有上百年的历史。

　　“我爸的太爷爷那一代人，家族里人多，每次做面都要做几十公斤，用手擀面费时又耗力，所以就想出了骑在木杖上擀面的办法。” 郭炜兰说， 这种特殊的手艺，擀出来的面条嚼劲十足，又韧又Q。

　　读大学时，郭炜兰每年都能拿奖学金，毕业时，她还拿到了国家励志奖学金。对于她回乡卖面条这件事，很多同学感到不可思议。但郭炜兰的想法很简单：“就是想和家人在一起”。

　　“一开始，我们是坚决反对的，后来看她是真想做事，也就由她去了。”父亲郭金星一开始并不看好女儿的选择，因为原本她已经在大城市找到一份不错的工作，实习期工资就能拿到两千多元，转正后月收入近万元。

　　郭金星还有一个不支持女儿的原因是这行不易，从18岁就开始做面的郭金星深知这个行当的辛苦，屁股面制作过程分为和面、擀面、切面3个步骤：先用上等面粉和面碱，用温水和盐搅拌，揉成面团，然后擀面，擀面时不仅要均匀用力，还得保持平衡，防止从擀面杖上摔下，最后将擀好的面饼卷起，切面，保证每根面条粗细均匀。“10公斤面得来回擀数十下，制作50公斤面条，每天要跳上千次。一天下来，一个壮小伙也会累得腰酸背疼。” 郭金星说。

　　借助互联网，她把面卖到全国

　　虽然从小耳濡目染，但真正接触后郭炜兰才发现，这不仅是个力气活还是个技术活。“节奏不能太快也不能太慢，使力要均匀，火候把握不好会直接影响面的口感。”

　　随着了解的深入，郭炜兰当初单纯的想法发生了改变。如何把家乡传统手艺推出去，让更多人吃到脑海记忆中家乡的食物和味道，吃到健康自然本味产品？她把在电商公司实习时候所学的知识活用到面的销售上，现在她已经找到了合伙人，组建了自己的电商团队。

　　其实，郭炜兰家的屁股面成网红已经不是第一次。早在2014年，央视7套“美丽中国乡村行”两会特别节目——《谁不说俺家乡好》，就专门拍摄过她家屁股面的制作过程。

　　借助当下这波网络热潮，郭炜兰通过互联网平台将屁股面拿到线上销售，卖到了全国各地，目前月平均销售额已经超过6万元。

　　如今，尝到甜头的郭炜兰又萌生出更大胆的想法。在当地政府的帮助下，她正在筹划大学生创业基地，她希望运用在大学所学的知识和在互联网企业工作的经验，帮助村里更多人解决农产品销路问题。

　　未来，她打算让自家的屁股面一步步做大，在全国设代理点，统一配送，让更多人加盟，开连锁店……“年轻人不用害怕失败，青春就要拼搏试炼，我相信一分耕耘、一分收获。”郭炜兰说。