【新春纪事】广西侨眷“姐妹”制作东南亚糕点 成春节畅销美食

　　【解说】近日，在广西柳州市柳城县柳城华侨管理区，推开一家糕点作坊的房门，一阵浓郁的香甜气息在空气中弥漫。38岁的越南侨眷罗社兰正和好友庞金碧制作印尼千层蛋糕，这是一种在印尼当地被称为“贵族美食”的糕点。

　　【解说】和普通蛋糕不同，印尼千层蛋糕需要一层层进行烤制，反复烘烤15层左右，经过两个多小时才可制作完成，十分考验制作者的耐心。

　　【同期】柳城华侨管理区越南侨眷 罗社兰

　　印尼千层蛋糕在印尼来说，它是属于一款贵族的蛋糕，因为这里面用到印尼的进口的黄油，黄油的成本很高，另外的话，做一个千层蛋糕花费差不多2个半小时的时间，所以它是所有印尼小吃当中称为“贵族小吃”，就是这个原因。

　　【解说】罗社兰的婆婆是越南归侨，但喜爱制作印尼糕点的她，总会在罗社兰面前“露两手”。婆婆制作的千层蛋糕、黄金糕、椰丝球等印尼特色糕点常令罗社兰垂涎欲滴。

　　【解说】2018年，罗社兰从婆婆和一名老归侨手中接下印尼糕点制作手艺，开始制作糕点对外销售。令她没想到的是，由她制作的印尼千层蛋糕会成为当地热门“抢手货”，周边城镇的订单纷至沓来。她便叫上好友庞金碧前来帮忙，两人共同经营这家印尼糕点作坊。

　　【解说】今年52岁的庞金碧是一名越南侨眷。20世纪80年代，归国后的父母常会走街串巷贩卖越南小吃。在耳濡目染下，庞金碧从小便会制作各式越南美食。如今，她对印尼糕点的制作也同样擅长。

　　【同期】柳城华侨管理区越南侨眷 庞金碧

　　我妈妈是越南人，她喜欢做一些越南的小吃，我从小就一直看着看着，就把她这些做小吃的这种技巧全部就学完了。我这个闺蜜(罗社兰)，她发现她们做这些糕点都特别火爆，然后她就邀请我加入她们，她做印尼糕点，我做越南糕点，就成了一个品牌。

　　【解说】在作坊内，庞金碧将预制好的糯米粉团分成一个个均匀的圆团，圆团内塞入炒制的花生和芝麻，再裹上一层椰丝，印尼糕点——椰丝球便制作完成，轻咬一口，满嘴尽是香甜。

　　【解说】据罗社兰介绍，制作糕点的材料全部从东南亚进口，并在制作过程中根据中国民众的喜好进行改良。

　　【同期】柳城华侨管理区越南侨眷 罗社兰

　　我们在接订单过程当中，(根据)广大的那些客户反馈，然后一点点改进，根据不同的人的口感做不同的规格。

　　【解说】据悉，广西曾在二十世纪中后期先后设置22个华侨农场，共安置来自印尼、越南、泰国等10多个国家的归侨18万人。这座同为华侨农场的柳城华侨管理区便是其中之一。

　　【解说】如今，“姐妹俩”制作的印尼糕点，不仅成为农场内老归侨们时刻记挂的美食，还成为归侨和侨眷们节庆送礼的首选。

　　【同期】顾客 刘淑琼

　　现在在这里吃到的(东南亚糕点)，以前都没有吃过，比如说九层糕、椰丝球这些都没有吃过，就来到这里以后才吃到的，第一次吃的感觉非常不一样，它不像普通的蛋糕，(尝起来)特别香。(我)每年过年都会订上好几个，送给亲戚朋友。

　　【解说】春节期间，“姐妹俩”迎来了一年之中最繁忙的时刻。她们每天工作15个小时，熬夜赶制印尼千层蛋糕和椰丝球订单，每日销售额可达2000元(人民币)左右。

　　刘俊聪 韦国政 广西柳州报道