可以吃的艺术品 探访贵州思南美食花甜粑

　　可以吃的艺术品 探访贵州思南美食花甜粑

　　【解说】花甜粑是贵州省铜仁市思南土家族独有的美食，因其制作工艺独特，味道甜美而闻名。在制作花甜粑时，会在食品内部进行图案创作，所以它也被称为可以吃的艺术品。近日，记者来到思南一家老字号的花甜粑店，工人们正在揉面对食品进行创作。

　　记者看见，工人们将干面糅合成团，分成若干，每片涂上颜色，根据所做花样的需要，以三层、四层不等重叠，再将叠好的面片卷成圆条糅合，几分钟后，一个印有荷花图案的花甜粑就制作成型。而它的神奇之处在于不管粑体有多长，把它横向依次切成薄片，每片花田粑上都有一模一样的图案。

　　【同期】花甜粑制作人 李文仪

　　花甜粑主要就是做字比较难，做花比较容易一点，做花它就是卷进去压，因为做字变形的话，看起来就不像一个字，所以做字是比较高级一点的。

　　【解说】李文仪说，在制作花甜粑时，糅合的部分最为关键，力度必须要均匀有力，这样才不会损坏内部的图案。而文字、花草、动物等都能在粑内生动呈现，其中，文字的制作难度是最大的。也是李文仪经过一年多的时间探索研究而成。

　　【同期】花甜粑制作人 李文仪

　　做字的话以前也有，就是以前小的时候有人在花甜粑里做福禄寿喜。但是后来我们在市场上就找不到字卖的，我就萌生了这种想法，应该把这个工艺复原，就是来把它传承下来，后来就通过走访很多民间的高手，逐渐的把这个工艺复原出来的。

　　【解说】除了制作工艺，花甜粑的吃法也是丰富多样，花甜粑可以切成薄片，用甜米酒煮食，也可放在油锅里烙吃，还可以放在火炉上烤着吃，让人们在品尝美味的同时还可以感受到美食文化的内涵。

　　【同期】花甜粑制作人 李文仪

　　花甜粑它和年糕的区别，首先就是在原料这一方面，因为年糕主要就是大米为主，但是它花甜粑的主要原料是糯米。它有三分之二的糯米三分之一的大米，一般主要就是煮和油炸，用火烤都可以吃。

　　【解说】据了解，“花甜粑”是思南民间一种吉祥食品，每逢春节家家户户就开始制作，是春节期间家中常用食品。

　　(李婧 孙磊 贵州铜仁报道)