印尼侨眷美食大赛：盼留住记忆 传承文化

　　原标题：印尼侨眷做舌尖美味备战美食大赛：盼留住记忆 传承文化

　　【解说】第二届东南亚传统糕点制作大赛即将在广西南宁举行，为取得好成绩，连日来，印尼侨眷封之鸿正和家人一起备战美食大赛。

　　【解说】封之鸿手艺来自于她的家婆，与印尼归侨曾开益结婚后，她被家婆的手艺折服，耳濡目染，成为印尼糕点制作高手。每年，侨场的海外亲人回乡探亲、邻里逢年过节办酒席纷纷向她订制糕点，虽然卖得比市场上稍贵，依然供不应求。随着年龄的增长，今年65岁的封之鸿正把这门技术教给媳妇，期待把印尼美食文化在侨场传承下去。

　　【同期】(印尼侨眷 封之鸿)

　　因为我家婆经常做糕点，我看她做我也在旁边学着做，做着做着也都会了，做这个蜂窝糕，很多人(说)我做得好吃，港澳同胞，澳门香港台湾，经常叫我帮做，现在我年纪也稍微大一点了，现在我想把这个手艺传给我(儿)媳妇，给她做。

　　【解说】印尼侨眷黄敏从小受东南亚饮食文化熏染，听闻家乡21日将要举办东南亚传统糕点制作大赛，她专程从深圳赶回家，在看望母亲的同时，希望与邻里们切磋手艺。黄敏计划在此次美食大赛中制作印尼九层糕，为此，回家前，她特地去香港采购了印尼牛油、泰国面粉等上等食材。

　　【同期】(印尼侨眷 黄敏)

　　东南亚我基本上也走得差不多了，所以一去到那些东南亚国家，因为这些都是东南亚食品，所以它那些模具，它的糕点，我都会去尝试。

　　【解说】和黄敏一样，印尼侨眷李俊也爱在厨房享受美食制作的乐趣，她认为自己的手艺能留住记忆，可以时刻满足自己多变的味蕾，这是件幸福的事情。此番，她和归侨母亲一起准备制作印尼特色甜点参赛。

　　【同期】(印尼侨眷 李俊)

　　这个是印尼的sekoteng(五彩椰奶茶)，我们这个是夏天吃了味道很爽口，我们从小都是妈妈做给我们吃的，现在我们很荣幸能够学到妈妈的手艺，也很高兴能够做给自己的孩子，这个印尼的风味，也可以给他感受到，印尼的各种各样的，美味的甜品。

　　【解说】据悉，广西-东盟经济技术开发区是广西最大归侨聚居地，在特殊历史时期安置大批来自印尼、越南等地的归侨。

　　陈沿佑 张广权 南宁报道