硅谷“植物蛋”亮相上海滩：你吃过绿豆做的鸡蛋吗？
原标题：硅谷“植物蛋”亮相上海滩：你吃过绿豆做的鸡蛋吗？
番茄炒蛋、葱蛋三明治、玉子烧……一道道“鸡蛋”美食初看无甚特别，然而，烹饪这些菜品的“鸡蛋”竟不是源自母鸡，而是来自于绿豆。
一家来自美国硅谷的食品公司出品的“植物蛋”亮相上海滩，据介绍，该“植物蛋”的主要成分是绿豆，其烹调方法及口感味道与传统鸡蛋极为相似，其蛋白质含量也接近于普通鸡蛋。
该品牌CEO Josh Tetrick接受记者采访时表示，选择研发“植物蛋”是出于对生态保护的考量。他表示，与生产鸡蛋相比，种植绿豆所需的土地面积及地下水耗用量要少70%，而碳足迹则低40%。你会为了环保而选择吃“植物蛋”么？(记者 李姝徵)
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