香港故事：从厨余垃圾里找出“世界最美的颜色”

　　(人物介绍：张骏霖，香港人，大学毕业后自已研究从厨余垃圾中提炼天然染料，以些来带来大家重视环保，2015年米兰世博会官方邀请张骏霖团队前往现场举行讲座，并称赞其带到现场的作品，是世界上最美丽的颜色。)

　　大家好，我是张骏霖，我是染乐工坊的创始人，我每天所做的事情，就是从厨余垃圾里面找到它们的颜色，然后去染。

　　其实这个灵感的开始都是一个偶然，有一天我跟我的伙伴在吃饭的时候，被咖喱汁弄脏了衣服，然后就发现原来咖哩汁能够弄脏衣服，那个颜色没办法洗得掉，所以我们就想咖喱汁它有机会成为厨余垃圾，那厨余垃圾也能够找得出来颜色，那些颜色也可以洗不掉吗？所以从而我们就开始了厨余染色的研究。

　　在香港厨余垃圾的情况其实还是真的很严重的，每天有约3600吨， 确实没有办法好好的处理所有的厨余垃圾，我们到现在这么多年，可能才处理到600~700吨的厨余垃圾，对比起来真的很少，所以我们希望未来也可以找到一些更好的方法。

　　现在能够从我手中提炼的颜色其实还蛮多的，大概7~8种吧，比如说紫椰菜可以有蓝色；姜、洋葱可以做黄色；红菜头就是甜菜根，可以做红色；咖啡的咖啡色；菱角跟泥巴可以做到灰色；还有橘子的皮，能够做橘色；所以我这样数的话有7种，但是应该远不止。

　　所以现在我们每天所做的事情，就是把天然的染料，天然的颜色，好好的调出来，我们想要未来有一天，能够把化学染料，找到一个新的替代品，一个环保、一个绿色的替代品。那才是我们最终的目的。

　　我开始这个项目是2012年，一开始的时候其实真的蛮辛苦的，因为比如说一些餐厅或者菜市场的阿姨，真的不明白你拿那些厨余垃圾是干嘛？他们会很担心，你会不会是把那些没有长得很好，或者还可以吃得掉的食材给吃掉，他们担心你吃了会拉肚子。但是到了后来，我们做能够出一两件的测试品，给他们看的时候，跟他们解释了，其实我们把那些厨余垃圾，都是拿去做那些颜色研究，他们都是很好的配合。

　　从我们开始到后来我真的要坚持下去，有一个很重大的转折点，就是2015年的时候，米兰世界博览会的邀请，那一年的主题是跟食物有关，他们就在网络上搜索到我们，是用剩余的食材来做染色，他们觉得这个是在永续发展，对未来来说是一个最好的方案，他们就命名了我们那个颜色是“全世界最美丽的颜色”。就是因为它背后的环保概念。

　　(我们是)蛮惊讶的，也做了几年的时间，我们觉得这是很平常的，只是把那些东西收集回来做染料，染出来的东西，也可以给我们商户的一些合作方案，却没有想到原来这个是未来在追求的绿色环保的科技。我才发现，我好像做了一件蛮厉害的事情。

　　我们平常还做蛮多培训的活动，或是体验染色的活动，我们做这个事情最重要的目的，是希望可以把环保这个信息，可以传到不同的人的脑袋里面，因为真的只有我来做厨余垃圾的话，真的没有办法(做太多)。我想要做到的事情，哪怕只是你每天产生少了一点，只是一点的厨余垃圾，也是一个很好的改变。

　　到了现在这一刻就是2019年，我们应该已经在3~5个城市，有帮他们设立了做一些厨余回收做染料，或者把那些厨余垃圾，做肥皂的一些小型的方案，环保这些事情，做处理厨余垃圾的事情，并不是只能做染料。在不同的地区、不同的国家可能也会有调整，这个提案在香港来说，可以算是成功了，但是其他国家(和地区)，可能它应该是演变有更好的方案才是最好的。

　　对我自己常会这样说一句话，如果有一天我能够因为收集不足厨余垃圾，而需要光荣的关门的话，其实对我来说，也算是一个不错的结局。

　　记者让宝奎 李柏鸿 香港报道