在美中餐馆为战“疫”人员提供免费“爱心餐” 愿中美携手共克时艰

　　【解说】受新冠肺炎疫情影响，3月16日起，美国芝加哥餐厅全面取消堂食，很多餐馆都选择暂停营业。而几家中餐馆却选择继续营业，为战“疫”一线工作人员免费制作并派送午晚工作餐。近日，行动发起者、美中餐饮业联合会主席胡晓军在接受采访时告诉记者，在得知一线工作人员就餐存在困难时，他改变了关停餐馆的决定。

　　【同期】美中餐饮业联合会主席 胡晓军

　　自疫情发生以来，美国餐饮业受到严重打击。一般店的销售额下降了50%到90%。3月20号，居家令实行以后，我们老四川(中餐馆)本来也想全部关掉，但是因为我们经营了20多年，有很多常客，同时有很多警察、消防员、医务工作者、媒体人员是我们的老客人。他们就跟我说，可不可以把餐馆开住，这样我们有地方吃饭比较方便。我觉得餐馆这时候虽然很难，但一线工作者更难。他们是在用生命和健康与病毒作斗争。基于这种情况，我就提出来，我们把餐馆继续开住，同时给一线工作人员，包括警察、消防员、媒体工作者和医疗人员免费提供爱心午晚餐。

　　【解说】胡晓军说，从3月20日第一次捐赠开始，“爱心餐”的需求量不断增加，而餐馆在购买食材、制作配送等方面也面临诸多挑战。对此，餐馆也多方筹谋，保证“爱心餐”的供应和品质。

　　【同期】美中餐饮业联合会主席 胡晓军

　　有些原材料缺货，而且这些原材料都涨价，很多原材料送货公司也不送，所以我们也必须去超市买。如果去超市买，成本就会增加10%到20%左右。但即使它贵我们也会买，如果实在买不到，我们就把它从菜单上替换掉。运送有时也是一个很大的挑战，我们自己人手不够，就在外面聘请外送司机。我们也提出来希望一线工作人员能够在规定时间内预定，这样的话我们能更好地服务，同时能够保证菜的质量和速度，保证菜的温度，让他们吃到满意的“爱心餐”。

　　【解说】此外，餐馆还制定了严格的规章制度，通过规范操作过程，加强人员管理等，保障员工工作安全。胡晓军说，尽管困难重重，但他们仍努力坚持。来自一线工作人员的感谢，也让他们更加感受到这份坚持的意义。

　　【同期】美中餐饮业联合会主席 胡晓军

　　有很多一线人员会给我们写明信片，把照片放在社交媒体上来感谢我们。有的我们把餐交到他们手上时，他们都会掉眼泪。因为他们没想到在这么困难的时候，我们还坚持为他们服务，而且还捐赠给他们。他们说这小小一份盒饭，但代表大大的一份爱心。从我和他们的交流里，我可以看到在他们心中，我们中餐人也是了不起的，也是很有爱心的。

　　【解说】在胡晓军的倡议下，全美中餐业者也纷纷响应。越来越多在当地具有代表性，且具备制作运送条件的中餐馆加入进来。胡晓军告诉记者，目前全美参与捐赠的中餐馆已达一百家，每天至少有两千份“爱心餐”送到一线工作人员手中。

　　【同期】美中餐饮业联合会主席 胡晓军

　　我们觉得自己只是做了一些微不足道的小事，在这么艰难的情况下，我们在美华人能够克服困难，为支援当地抗“疫”做一些力所能及的事，我们也感到非常欣慰。每一个中餐馆都是一个窗口也是桥梁，让(美国)民间老百姓，看到我们华人、中餐人做的这些努力。这次疫情是一场硬仗，大家一定要手牵手心连心，一起共克时艰，共同抗“疫”。

　　程宇 冉文娟 北京报道