海外华文媒体探访中国国家级非物质文化遗产项目祁门红茶制作技艺
4月24日，由中国新闻社联合中共黄山市委宣传部组织的“海外华文媒体走读黄山”活动一行记者，走进安徽祁门红茶博物馆，探访中国国家级非物质文化遗产项目——祁门红茶制作技艺。
祁门红茶因产于安徽省祁门县而得名。1915年，祁门红茶参加“巴拿马—太平洋国际博览会”，荣获金奖。2008年，祁门红茶制作技艺列入中国国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
当日，在安徽祁门红茶博物馆，来自加拿大、日本、菲律宾、意大利等国家和地区的华文媒体记者，深入祁门红茶制作车间，拍摄工艺流程，采访工人师傅，体验红茶揉捻工艺，品鉴红茶品质。
据了解，传统的祁门红茶全系手工制作，其质量取决于制作工夫，因此祁红又有“祁门工夫”之称。祁红制作技艺分为初制和精制两大部分，其中初制包括萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序，精制包括筛分、切断、风选、拣剔、复火、匀堆等工序。(记者 刘浩 制作 吕慧乾)
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