异国也有家乡味 中国特色小吃风靡美国南加州(图)

　　中国侨网10月22日电 据美国《世界日报》报道，苔条粢饭条、甜烧白、钵钵鸡，美国南加州中国特色小吃多到不想家乡！随着南加新移民涌入，活跃餐饮业推出不少中国各地特色小吃，让南加民众一解思乡之情，吃到以前不曾品尝过的地方特色小吃。

　　罗兰冈一家餐厅近日推出苔条粢饭条，吸引不少上海人前去品尝。来自上海的薛小姐特别从橙县过来品尝。她说，粢饭糕是流行于江浙一带的传统小吃，属于油炸类糕点，传统粢饭是外表呈金黄色，内层是雪白的软糯米饭，吃起来又香又脆。江浙人都喜欢当早饭吃，和大饼、油条、豆浆并称四大金刚。其形状为长方形，厚约三四分，一般配豆浆食用。南加很少有人做这个，因为小吃费事又挣不了多少钱。

　　餐厅老板Tom说，苔条粢饭条最特别的是地方是口感更新鲜，墨绿色配合金黄色非常诱人。苔条属于海藻类，营养价值丰富，含有藻胶和碳水化合物，价格也很实在，一份4.99元，等进入深秋还会推出蟹粉粢饭糕，赋予这种传统小吃更的新鲜元素和口感。

　　圣盖博谷一家川菜餐厅日前推出传统地方菜钵钵鸡和甜烧白，让四川老乡大呼亲切。老板徐先生说，甜烧白是四川民间宴席上常见的菜式，号称四川“九大碗”之一，甜烧白又名夹沙肉，使用较肥的带皮五花肉，未切断的两片肉中夹着厚厚的红豆沙，下面铺着红枣糯米，在蒸笼里长时间蒸制而成。

　　钵钵鸡也是川菜传统小吃，从清代就已在农村流传，做法很简单，就是陶瓷钵盛放以辣椒为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌合而成。这道小吃还很有观赏性，将鸡肉、藕片、木耳等各种蔬菜用竹签分门别类的串成串，青红白绿的满满插在红油钵里，赏心悦目。

　　来自四川的陈小姐说，小时候经常父母带着参加各种亲朋好友宴席，三蒸九扣是当地喜庆宴席常见菜式，其中就有这道甜烧白，肉薄而透明不腻，糯米香甜软糯，离开家好几年，总是不经意想起这道乡土菜，没想到竟然在洛杉矶吃到，感觉家就不远的地方。她说，以前中国大陆移民来美国变胖，是因为吃垃圾食品太多，现在来美国变胖绝对是因为当地美食太丰富。

　　除了餐厅出售的特色小吃，还有民众自己做辣味香肠和麻辣龙虾在网络出售，一名民众号称自己是卤味专家，日前用580天老汤做了一批麻辣小龙虾，在微信上限量出售，很快就被抢售一空，可见南加华人对美食的热情。

　　超市业者也不甘落后，业者Johnny说，他计划在超市开辟一个美食柜台，由一些家庭厨艺高手制作特色料理，比如上海红烧肉等，该柜台预计下月初可完工上世。(张宏)