北京名厨马德里秀中国美食 米其林三星主厨点赞

　　中国侨网2月9日电 据西班牙欧浪网报道，正在举行的世界美食峰会让这两天的西班牙马德里变得格外“有味道”。日前，坐落于马德里伯纳乌球场内的“禅”餐厅没有对外营业，而是举办了一场小型却隆重的私人晚宴，中国驻西班牙大使吕凡夫妇、西班牙中餐业联合会会长陈建欣、来自世界各地的顶级名厨以及马德里当地政府要员等110名嘉宾出席了宴会。北京厨师董振祥协同自己的团队亲自上阵，为嘉宾们献上了一场视觉和味觉的盛宴。

　　晚宴开始前，记者在现场有幸采访到了同来参加美食峰会并且也发表了精彩演说的中国淮扬菜大师周晓燕先生，“这次我们演讲一共有半个小时的时间，其中分了两段，一段介绍了整个淮扬菜，介绍了淮扬菜的特色，重点介绍了淮扬菜的刀功，介绍完了以后，现场又做了一个演示，其中三个都是刀功的菜，一个是菊花鱼，有一个是叫菊花豆腐，还有一个莴苣。在现场大家看了我的宣传片，又看了我现场的展示，但是观众对我的刀功还是很惊讶，很震撼，大家认为中国这个传统的技艺，是非常值得去推广，去宣传的。

　　现场的表演也非常成功，现场的观众也报以热烈的掌声，所以是一次很成功的淮扬菜推广。”在采访结束前，周晓燕先生也表示，这种活动对中餐国际化、宣传中国的饮食文化是一种非常好的方式，也是很好的机遇。这次西班牙的美食峰会，规模大、时间长，参与的人都是各个国家顶尖的，厨艺界的人物，同时观众很热情，积极性很高，所以对宣扬和传播中国饮食文化是非常有帮助的。同时，中国的厨师也利用这个活动可以了解世界餐饮发展的一些动态，回去以后可能应用到中餐当中，对中餐今后的发展也是很有帮助的。

　　当晚的菜肴中，大厨为宾客们准备的头道菜是蟹糊布丁和鲜花椒炝海鲜，例汤为墨鱼汁松露文思豆腐羹，之后的其中一道主菜为老北京炸酱龙虾面。赴宴的一百多位来宾中还有一个西班牙餐饮界的重量级人物，他就是西班牙米其林三星名厨Joan Roca。他说，他非常享受当晚的美食盛宴，同时感到非常荣幸，他希望今后西班牙人能有更多的机会去接触真正的中餐文化，通过菜肴的力量感受到中国文化的博大精深。(赵珉)