广东清远过年吃鸡礼仪：鸡头给长辈 翅膀给孩子

　　快过年了，怎样过清远年，怎样吃清远鸡，怎样行礼？14日，广东清远市文明办举办“我们的节日”活动，民俗专家、礼仪专家分别作了详解：鸡爪子要给家中最能挣钱的人吃，寓意做抓钱回家；男士拜年握拳行礼应左手在上，女士则右手在上。

　　清远鸡远近闻名，自然在清远人的年夜饭桌上必不可少。“鸡爪子给谁吃？”清远市非物质文化遗产保护中心副主任郑陆尉说，家里面谁最能挣钱就给谁吃，寓意可以做抓一些钱回来。鸡翅膀要留给小孩子吃，寓意孩子长了一双翅膀，可以飞的更高更远。鸡头、鸡屁股要给家中的爷爷吃，鸡头代表首领，爷爷是一家之主，鸡屁股是鸡身上最丰厚的肉，所以应该送给辈分最长的爷爷吃。

　　“拜年行抱拳礼，如果没有行对，遇到很讲究的人，那会很麻烦的。”清远市礼仪文化协会会长周祺惠现场示意：男士拜年应该左手在上，右手在上是行丧礼；女士拜年行礼应该右手在上，左手在上也是行丧礼。面对一群人怎么行礼？只见周祺惠左手抱住右拳，不过左手的食指、中指、无名指都是竖起来的，“这叫‘青龙三点头’，意思是在座的三老四少大家新年好。”周祺惠说，这个是团拜，好比群发短信。

　　活动现场还摆出了一大桌清远特色年夜饭“清远九大簋”，选用最具清远风味代表的清远鸡、乌鬃鹅、洲心烧肉、珍菇菌、骆坑笋、土猪肉、北江大头鱼等乡土食材，共有9道菜式。其菜式一席一格、一菜一味，搭配合理，营养丰富；尽显清远地方美食的独特魅力。现场嘉宾带领市民品尝这餐年夜饭。(王喜闯)