温州耄耋老人写泽雅纸农菜工具书 宣传纸山美食

　　近年来，随着“泽雅农家乐”在浙江温州市民中走俏，泽雅农家菜也一同被挖掘和盘活。现年80岁的周荣光，16岁与泽雅结缘，从2010年开始，他自费100万元，耗时5年，凭借对泽雅的感情和纸农文化的了解，撰写了《泽雅·纸农乡味》，为“泽雅纸农菜”立帮正名，摇旗呐喊。据悉，这本集理论、技术、文化、历史、经济、旅游的“农家乐”餐饮准工具书，将于3月31日正式出版发行。

　　日前，记者在泽雅镇周岙村见到白发苍苍的周荣光，此时的他正在和村民拉家常。“今天是周岙的挑灯节，人多，正好宣传宣传这本书。”出生鹿城、在上海工作的周荣光告诉记者，16岁那年，他第一次来过泽雅，之后因机缘巧合，他又在泽雅工作过6年。6年中，与他接触最密切的是“一日三餐”，也就是文中所称的“泽雅纸农菜”。

　　泽雅纸农菜，为泽雅纸山食文化、纸农家常饮食之菜，是中华民族“大文化”的组成部分，系古瓯越农耕文明的一个支派。6年时间里，他有幸享受了具有特殊饮食文化底蕴和风味风格的“纸山”美食，这些菜肴给他的人生留下了美好的记忆。

　　“2010年农历正月初二，我带着行囊，坐车从上海家里出发，一路向泽雅方向奔去，就从这天开始，我收集并撰写这本书。”周荣光说，5年时间，他边走边吃边看边问，坚持顿顿家烧泽雅纸农菜，一直到今年的3月1日，《泽雅·纸农乡味》正式完稿。

　　《泽雅·纸农乡味》全书600多页，由三个篇章、六大部分内容组成：理论研究、礼仪习俗、菜谱名录、名点小吃、传统餐具和市场开发。计有55余万字、800余张照片，并有100余个“食材养生”小贴士。

　　“在泽雅纸农菜的特殊风味风格背后，蕴藏着中华民族的一宗历史、一脉文化、一种资源，但人们对它的认识还十分有限，我希望通过这本书，能为它鸣锣开道、摇旗呐喊，让它在竞争激烈的市场中很快地被人们所认识，所共享。”据周荣光介绍，《泽雅·纸农乡味》将于3月31日全国发行，有兴趣的读者可以致电18857740908或13587698483咨询。(许文星 严建春 柯哲人)