美食“诱惑”四方客 海外中餐馆成推介中国渠道

　　中国侨网4月22日电 据美国侨报网综合报道，为向全球推介旅游资源，北京市打起了海外中餐馆的主意，欲用芳香美食“诱惑”四方来客。

　　首批20家协会涵盖全球1.2万家中餐馆

　　中新社消息，4月21日，北京市旅游行业协会、北京海外交流协会与15个国家的20家海外中餐行业协会代表正式签署《北京优质旅游资源推介战略合作协议》。

　　北京市副市长程红在签约仪式上表示，华侨华人是北京经济社会发展中一支不可替代的重要力量，经过多年努力，中餐行业已在世界形成规模，发展业绩令人骄傲。此次战略合作协议的达成，为海外华侨华人参与首都建设创造了有效途径，是推介北京旅游资源一个优质有效的渠道。

　　今次签约的首批20家海外中餐业协会，涵盖全球1.2万家中餐馆。均是在当地中餐行业具有较强影响和较大规模的协会，包括全美中餐业联盟、意大利华侨华人饮食行业协会、法国亚洲餐饮联合会、菲律宾餐馆总商会等机构，在一定程度上代表了当地中餐业的发展水平。

　　而各中餐馆的具体推荐方式，第一步要打通渠道，在签约的各大小中餐厅墙壁上悬挂北京风景名胜照片、架子上摆放北京旅游的宣传手册和地图，并利用数字电视滚动播放北京旅游宣传片。

　　据悉，中国国务院侨办于2014年提出了八项“海外惠侨工程”，其中一项就有海外中餐馆繁荣计划。分析称，此次助北京推介旅游资源网络，也能有效帮助海外中餐业宣传推广自身，促进海外中餐企业的品质提升。

　　中餐在美影响力：常常“人满为患”

　　随着中国国力的不断发展壮大，中华文化在海外的吸引力和影响力进一步增强。作为中华文化传播的重要载体，中餐已被世界各国越来越多的人所喜爱。中餐行业在海外的发展进入了一个新的阶段。

　　据媒体报道，目前美国的大小中餐馆已有5万多家，从业者超过30万人，洛杉矶、纽约、芝加哥为最多，

　　一家在美国家喻户晓的杂志去年下半年做过一个民意调查，结果显示，90%的受访者认为中国菜最好吃。中餐如此受欢迎，导致名气远扬的中餐馆常常“人满为患”。

　　但是中国人在美国中餐馆吃饭也有遗憾的地方，就是在美国不同地区中餐馆吃到的中餐味道都大同小异。不像在中国国内，即便去同一条美食街，也可以吃到独特风味的特色菜。

　　问起原由，一位在华盛顿唐人街做餐馆服务员的华人解释说：“这里一般不把让人流眼泪的红辣椒、让人捂鼻子的臭豆腐等极端地方化的风味推荐给美国人。餐馆要生存，必须要照顾到美国当地人的需求。”

　　此外，中国有八大菜系，而受美国人欢迎的，如左公鸡、柠檬鸡和鱼香茄子等则被称为“第九菜系”，即“美式中国菜”。

　　当然，中餐在美国也并非都是被动适应，一些有文化追求的经营者，也在尝试用中国餐饮和中国文化影响周边的美国人。

　　另外，随着中国人已成为海外中餐馆最具价值和竞争力的消费群，口味的回归成为主流，越来越地道的中餐馆也慢慢多了起来。在一家名叫“茉莉花”的中餐厅，女主人把餐厅打扮得富于东方文化气氛，当客人用餐时，会有钢琴演奏中国名曲《茉莉花》，优美的旋律在厅堂里回荡。