贴秋膘不如润秋燥 按需补营养助养生

　　白露节气一过，北京正式进入秋天，于是很多人开始贴秋膘。不过，现代人肥胖比例那么高，到了秋天，还需要人人给自己再贴上几斤肥肉吗？

　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红认为，秋膘到底怎么贴要因人而异。身体瘦弱、贫血、低血压的人，推荐还是按照传统方法，多吃点牛羊肉、动物内脏，配以足够的主食，有益于改善健康，提高抗寒能力。

　　对于已经脂肪过量的人来说，范志红提醒，与其大鱼大肉导致脂肪更过量，还不如考虑夏天到底缺了些什么营养，然后按需求补足。

　　“一场秋雨一场寒”，明显的降温让刚从高温的夏季过渡到秋季的身体产生很多不适，很多人在秋天里患有不同程度的秋燥症。专家指出，与其考虑贴秋膘的问题，不如将养生的重点放在如何防范秋燥上。燥邪最容易伤人津液，会经常引起咽干、鼻燥、声嘶、干咳、皮肤干燥。

　　百合银耳雪梨汤

　　原料：百合10克、银耳10克、梨一个、枸杞、冰糖适量。

　　做法：1.百合提前一天用温水浸泡，煮之前用水冲一下。2.银耳用温水泡1小时，剪去根部，并撕成小朵；梨去皮切小块；枸杞子用温水冲一下。3.开中大火，汤锅内倒入清水，冷水下银耳。4.待水开后转中小火慢炖1小时30分钟，放入雪梨块和冰糖。5.再放入百合和枸杞子慢炖30—40分钟即可。

　　蜂蜜山药羹

　　原料：山药一小根、蜂蜜适量、淡盐水。

　　做法：1.先将去皮的山药洗净，用淡盐水稍泡几分钟。2.将泡好的山药放入搅拌机中打成山药泥。3.取干净的锅一只，加入适量的清水。待水烧开后，慢慢地把山药泥倒入锅中，边倒边搅拌。清水根据山药泥的多少而定。水和山药泥的比例为2.5：1。开锅煮5到6分钟，必须边煮边搅拌。4.煮好之后盛入碗中，待60度左右放入蜂蜜即可。

　　牛奶桂花龟苓膏

　　原料：龟苓膏1盒、全脂牛奶1袋、糖桂花半勺、蜂蜜半勺。

　　做法：1.全脂牛奶先放冰箱冷藏一小时。2.龟

　　苓膏放入大玻璃碗中，用小刀划碎。3.倒入冰箱中取出的凉牛奶。4.最后放入蜂蜜和糖桂花拌匀，盛入小碗中即可。

　　莲子鸡心汤

　　原料：鸡翅4只、鸡心10个、莲子2把、木耳1把、葱、姜、花椒、香叶、盐、胡椒粉适量。

　　做法：1.鸡翅和鸡心洗净；木耳提前泡发，葱姜洗净切片。2.取砂锅一只，放四碗冷水，将鸡翅和鸡心放进去开火煮。3.煮开后撇去浮沫，放入莲子，再加入各种香辛料，小火煲1小时。4.加入木耳，再加入盐，继续煮10分钟即可。（夏文）