华裔厨师闯出一片天 助力中华饮食文化走向世界

　　有太阳有水的地方就有华人，有华人的地方就有中华美食。华裔厨师做出的一道道让人难忘、赞不绝口的美食让华人品尝到了家乡的味道，一解相思之苦。华裔厨师在国外饮食界闯出了一片天。

　　据美国当地媒体报道，拥有一身好厨艺的华裔陶大伟，在洛杉矶一家航空食品有限公司暨航空企业任职，是该企业的亚洲饮食行政总主厨。

　　陶大伟最擅长粤菜和北方菜。从洛杉矶飞往中国和亚洲地区的航班上的中式菜肴，尤其是近年给不少旅客留下深刻印象的中华美食，多有“陶大伟味道”。这让华人品尝到了家乡的味道。

　　另一位华裔厨师丘德威，是英国餐饮界赫赫有名的人物。他精于厨艺，并把创新改良的中国菜带到全球大都市中，吸引了不少外国食客。丘德威同样善于经营，在餐厅等多个项目上取得了巨大成功，拥有价值不菲的餐饮王国。

　　丘德威早期在伦敦创办了室内装潢格调高雅的粤菜餐厅——客家人。他巧妙地把神秘的东方之美融入其餐厅，让人耳目一亮。自开业以来，该餐厅就赢得了“最纯正的东方气息”等赞誉，被公认为全球最具影响力的中式餐厅之一。

　　除了中华美食外，丘德威还把各种各样的中国名茶带到伦敦，并开办了高级茶餐厅——丘记茶苑。这家茶餐厅同样具有美轮美奂的室内装潢，一排梅花树将饮茶区与过道区隔开来。随着这两家高端餐厅的成功，丘德威名震英伦美食界。

　　美国华裔厨师罗慕娟一样出名。她是纽约最具代表性的华裔女大厨之一。罗慕娟在纽约东村开设的餐厅被《美食美酒》杂志评选为全美十佳餐厅，是榜单中唯一一家由华人经营并且由华人主厨的餐厅。

　　罗慕娟从小热爱烹饪，为了完成到法国学艺的心愿，于是入读哥伦比亚大学取得法文学士学位再来到巴黎深造厨艺。回美后开始在纽约烹饪界大展拳脚的她凭着熟练的技巧、无限的创意，在纽约餐饮界闯出了亮堂的名声。罗慕娟不仅可以做出美味精致的西餐，中餐也是其拿手好菜。(蔡柳梅)