美国川菜馆在当地推出北京烤鸭 每天限供应30只

　　中国侨网11月19日电 据美国《星岛日报》报道，跟奥巴马家宴看齐，上一年美国第一夫人米歇尔·奥巴马到中国访问的时候，在中国的第一顿晚餐吃的就是烤鸭。烤鸭是道驰名中外的北京传统菜式，在明朝就已成为宫廷食品。一提到烤鸭就忍不住说起这个冷笑话：全世界有两只鸭子最有名，一只是迪士尼的唐老鸭，另一只就是北京烤鸭。

　　为了让旧金山湾区人民都跟上总统家宴的步伐，美国的川菜馆川流不息请来了前全聚德的赵师傅，推出了北京烤鸭这道名菜。

　　川流不息的烤鸭采用全聚德的传统做法，开水烫皮，刷上特制酱汁，然后风扇吹10个小时以上才送进挂炉，烘烤45分钟至1个小时出炉。蘸酱和面饼也都是传统工艺，是令人感动的熟悉的味道。烤鸭会在45分钟前放入烤炉烘烤，因此需要预定，且每天只限供应30只。

　　另外浑身都是宝的鸭子还可以做成生菜鸭松、鸭汤、椒盐鸭骨。

　　在吃烤鸭之余，当然少不了被美国前总统尼克松称为中国可口可乐的酸梅汤作伴。酸梅汤用月盛斋配方制作，梅和山楂片也都是从中国进口的。闻名全国的月盛斋开业于清乾隆年间，距今已有两百多年的历史，是京城著名的老字号。

　　除了北京烤鸭外，还有各式川菜，如巫山烤鱼、麻辣香锅、香辣大明虾，宫廷点心有：京东肉饼、西安肉夹馍、北京烧卖等等。