留美女孩洛杉矶创业 人气火锅开成连锁店

　　下个月，1987年出生的天津女孩郝芸婧将在洛杉矶地区的阿卡迪亚市开办一家“热点火锅”新店，这将是该品牌的第3家分店。明年，她还计划在罗兰岗市开第4家分店。

　　“热点火锅”是洛杉矶年轻人追捧的聚会场所。那里味道不错、价格实惠、风格随意时尚，还经常有促销活动。年轻人馋了就花十几美元到这家“一价吃到爆”的自助火锅店“肆意饕餮”一番，很是过瘾。

　　2011年3月18日，郝芸婧和好友在华人聚居的罗斯米德(又译：柔似蜜)市开了第一家“热点火锅”。过去5年里，她经历了店还没开张就被骗走8000美元、开张半年生意冷清得快支持不下去等一系列挫折。2011年8月，成功的网络团购营销策略突然给她们带来了火爆生意，经历了应接不暇的忙乱，最终生意走上了稳定发展的道路。

　　如今的郝芸婧不再是当初那个仅有创业热情、毫无社会经验的小女生。她每天勤奋工作，有自己的经营理念，希望建立成熟的连锁企业。“我们希望在3年内能北上旧金山、南下圣迭戈开分店。”接受采访前一晚刚从西雅图考察回来的郝芸婧说：“西雅图也是个很理想的地方。那里冬天长，而且阴冷，竞争没有洛杉矶这么激烈，大众消费能力却不比洛杉矶差。”

　　郝芸婧本科毕业于加利福尼亚大学洛杉矶分校社会学专业。别人都想找一份稳定的工作，她却想自己创业。“当时我正和朋友们吃火锅，她们问我自己创业干什么呀？我说‘就开火锅店呗’。毕业那年暑假，我花了3个月时间在中国各地了解火锅的特点和做法。从澳门豆捞到老北京铜锅涮肉，再到四川火锅，我作为一个餐饮业外行，慢慢开始有了自己的想法，”当初靠卖车、跟父母借钱才开了店的郝芸婧说。

　　“美国是个多元化社会，我们的店虽然开在华人区，但食客里有约十分之一是非亚裔，而且亚裔的口味也很不相同。所以我们尽可能融入多国元素，比如日式咖喱椰奶锅、韩式泡菜锅和中式麻辣锅、真菌锅，以及美国人喜欢的全素锅等，不搞太辣、太麻、太咸，就为适合本地口味，”她告诉记者。

　　洛杉矶华人众多，中餐选择丰富，“海底捞”和“小肥羊”均有分店。“热点火锅”凭什么火爆？郝芸婧有两张“王牌”——超高的性价比和符合年轻人的心理特点。

　　“我们这儿的肉质量好、锅底味道好，十几美元包括所有食物、锅底、小菜、酱料，没有任何隐藏费用。我们用热情时尚的红色和黑色装饰店面，使用年轻人熟悉的网络和本地报刊平台促销，让中国人传统经典的火锅美食成为他们分享食物、分享生活、分享友爱的渠道。他们可以吃得很痛快，又不构成经济压力和心理负担，所以他们喜欢来，”郝芸婧说。

　　郝芸婧的父母曾是中国改革开放后第一批辞职下海的创业者，曾经不理解为什么辛辛苦苦供女儿读完美国名牌大学，最后她却选择开小餐馆。然而看到女儿这5年来能吃苦、不怕难，事业蒸蒸日上，还在想办法扩大连锁经营，他们转变了态度。“我父母是‘下海’的过来人，他们知道我的难，也明白我的激情。现在我们有了更多可交流的话题，可以‘切磋’一些事情了，”郝芸婧笑着说。(薛颖)