中国中餐名师跨洋赴美洲三国五地授技艺送年饭

　　春节是全球华夏儿女共同欢庆的节日，吃一顿正宗的中国年饭，品中国味，托思乡愁，寄合家愿，是多少海外华侨华人最期待的事儿。由中国国务院侨办组织的中餐繁荣访问团今天起航赴美国、智利和秘鲁三国的拉斯维加斯、洛杉矶、休斯顿、圣地亚哥和利马等五地开展为期15天的“春节送年饭”及开班研讨中餐繁荣计划等系列活动。

　　14日，此次中餐繁荣访问团团长、扬州市侨办主任朱路跃在启程前接受中新社记者采访时说，海外惠侨工程中餐繁荣基地的中餐名师们带着自己的绝活手艺和正宗的中国菜式跨越太平洋，到美洲三国五地授技艺送年饭，就是以食为桥向海外华侨华人送去新春的祝福和家的味道。

　　2014年，中国国务院侨办实施海外惠侨八项工程，中餐繁荣计划是其中之一，旨在提升海外中餐业水平，弘扬中华饮食文化，重点在健全海外中餐业组织和网络，通过学历教育、技术培训、业务交流、在线授课、学术研究等，支持海外侨胞中餐事业发展。江苏是淮扬菜的发源地，也是餐饮业大省，具有较好的现实基础；扬州大学旅游烹饪学院是国内唯一拥有本、硕、博学位授予的餐饮专业学院，代表了国内最高的餐饮教学和科研水平，可以教授国内所有重要菜系的制作，具有较高的专业培训水准。

　　正因此，今年1月16日，中国国务院侨办在扬州设立“海外中餐繁荣培训基地”。朱路跃说，为推进基地建设工作，特地建成了“中餐繁荣网上课堂”并于2015年9月在美国西雅图上线，更为中餐质量提升及发展、高水平走向世界提供了平台。

　　“现在全球的华侨华人随时点击‘中餐繁荣网上课堂’，学习中餐大师的教学视频，‘一对一’学习中餐。”朱路跃说，在今年1月26日农历年年前，中餐名师精心制作了四套年夜饭教学视频：南方年夜饭、北方年夜饭、淮扬年夜饭、精致年夜饭，全球网友都可以免费观学特色年夜饭制作手法。正如海外网友留言所说，这得益于中国国务院侨办的“中餐繁荣计划”，全球华侨华人的中餐事业也将朝着更加繁荣的方向发展。（记者　崔佳明）