惊蛰如何健康吃梨？

　　俗话说“惊蛰要吃梨”，上海交通大学医学院附属同仁医院营养科主任张静表示，惊蛰天气乍暖还寒，气候干燥，易口干舌燥、咽痛音哑，出现咳嗽咳痰；同时脾胃也较虚弱，吃梨可健脾、顺时养肝。

　　中医认为，梨性寒、味甘，可入肺、胃经，具有清热养阴、利咽生津、润肺止咳、滋养脾胃的功效。但并不是所有人都能“畅快”吃梨，张静提醒，胃不好的人应少吃梨。中医认为梨性寒，不宜一次食用过多，否则反伤脾胃。因此，对于脾胃虚寒的人，不宜食用生梨。从现代营养学来看，张静介绍，吃梨时会感到颗粒感，因梨肉中含有“石细胞”物质。因“石细胞”的存在，梨的膳食纤维含量相应增加，胃消化功能较差及接受过外科胃肠道手术后的病人应尽量少食。而富含膳食纤维蔬菜、水果都应注意吃的量与方法，或是切小块、或是烧细软。

　　此外，梨含糖量达16%左右，不建议血糖控制不佳的糖尿病患者食用；血糖控制良好的患者吃梨时应注意切小块，在两餐中间选择，浅尝即可。(叶雪菲 高媛)