简单易学的家常酸辣土豆丝 一秒变身小厨神

　　酸辣土豆丝是一道常见的家常菜，不仅用料简单，只需土豆、辣椒、花椒、蒜瓣和醋，同时食材的搭配既营养又美味，因此这道酸辣土豆丝不仅对皮肤湿疹、加速新陈代谢有一定的帮助，更因辣椒、醋和土豆的搭配，对治疗消化不良也有一定的辅助效果。

　　酸辣土豆丝是一道制作简单又不失美味的家常菜，虽然对食材的要求十分简单，然而对刀工却有一定的讲究。想要土豆丝口感一致，在切丝的过程中就需考验速度、刀工和眼力。土豆需要切成整齐的细丝，这样通过清水浸泡才可泡去淀粉，过后再将土豆丝进行翻炒便可出锅。

　　所需食材：

　　土豆1个、青辣椒1个、红辣椒3个、蒜泥10克、花椒10克、白醋适量

　　做法：

　　1、将土豆去皮切丝(厚度跟火柴棒一样为佳)，之后浸泡在清水中以便泡去淀粉；

　　2、将青辣椒和红辣椒去籽洗净，之后切丝备用；

　　3、锅中倒油，放入花椒爆香，待花椒颜色变深时即可捞出丢掉；

　　4、锅中加入蒜泥、红辣椒爆香，之后将沥干水的土豆倒入锅中一同翻炒；

　　5、待土豆丝下锅翻炒约15秒之后便可加入白醋、盐和青辣椒，翻炒均匀约30秒～1分钟即可出锅。(摘自澳大利亚《新快报》)