学做美味的凉拌海蜇皮 轻松解决炎夏胃口欠佳

　　材料：

　　海蜇皮200g、胡萝卜丝80g、小黄瓜丝140g、红辣椒2条切丝、姜丝25g。

　　调味料：

　　白醋5大匙、糖4大匙、蒜泥1大匙、麻油1大匙、酱油1小匙。

　　做法：

　　1.海蜇皮洗净切细丝，泡水至软后(约2小时)捞起，再用60℃温开水直接烫后，立即放入冰水中快速冷却，马上沥干备用。

　　2.所有食材加调味料拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏4至6小时即可。

　　小叮咛：

　　1.海蜇皮立即放入冰水中快速冷却时间不可太长，不可用滚水烫，以免海蜇皮被烫的卷曲过老。(摘自美国《世界日报》)