谁说豉油鸡难做？教你做“煲”出来的豉油鸡

　　材料：

　　鸡1只、干葱头2粒、蒜头3粒、姜4片、葱2根。

　　腌料：

　　老抽1汤匙、玫瑰露酒3汤匙、豉油汁、陈皮半块、沙姜2粒、头抽(是黄豆经发酵后，第1次提炼出来的豉油)120ml、老抽2汤匙、盐1/4茶匙、五香粉1/4茶匙、玫瑰露酒3汤匙、冰糖2大颗、水300ml。

　　做法：

　　1.先把鸡内外洗净，然后抹干，加入腌料搽匀，腌1小时。

　　2.把干葱头、蒜头、姜片和葱放入鸡腔内，备用。

　　3.预备一个煲，加入所有豉油汁材料，待煮滚后放入鸡，再滚起后盖上煲盖转慢火煮6分钟。

　　4.然后开盖，把鸡反转另一面，把煲内的汁淋在鸡上，合上煲盖慢火再煮6分钟。

　　5.再把鸡转90度，转向鸡脾位置，把煲内的汁淋在鸡上，合上煲盖慢火再煮5分钟。

　　6.再把鸡转向另一面鸡脾位置，把煲内的汁淋在鸡上，合上煲盖慢火再煮5分钟。最后熄火焗15分钟即成，剁成鸡块上桌。

　　7.没有玫瑰露酒可以用绍兴酒代替。(摘自美国《世界日报》)