医师推荐的“三伏天经典食物”：秘制猪手

　　做法：

　　1、锅里倒入清水，加白酒、花椒粒、姜片，焯猪手，焯好盛出，晾凉；

　　2、热油，加入姜片和几块腐乳，炒香后改小火，放入猪蹄一起炒，加一段葱白提味，加老抽提色，再加生抽和大料，香味都出来之后，倒入啤酒，没过猪手，再撒点黑胡椒；

　　3、锅里的汤汁开了之后，改小火继续煨，这时候准备一点蒜备用，煨2小时后，等汤黏糊了，把蒜撒到锅里，炒一下，出锅。

　　小贴士：

　　1、一定放好的白酒；

　　2、做好的猪手可以就酒，汤可以蘸馒头，也可以拌米饭。(摘自美国《侨报》)