“秋补”一定要因人而异 注意脑体不同

　　天津市海河医院营养科副科长宁华英说，眼下补肺润燥是必须的，但“秋补”一定要因人而异，因为体力劳动者和脑力劳动者工作方法不同，损耗各异，“秋补”得符合其自身情况。

　　体力劳动者劳动强度大，工作时间长，因此他们必须补充相应的营养素。传统中医认为，体力劳动者最易受损的是脾、肾和肝。脾的功能是强健肌肉和四肢，筋骨的活动能力则由肝脏主宰，若肝脏虚弱，人就会没有力气。此外“肾主骨”，肾衰会使人四脚酸软，全身乏力。为此，在秋燥的日子里，体力劳动者进补，必须注意“健脾、养肝、补肾”三大原则。其中，牛膝骨头汤比较适合体力劳动者“秋补”：取猪腿骨或猪脊椎骨500克，怀牛膝20克，水1000毫升，煮沸后加入少许葱、姜、盐，文火烧两小时，食后可强壮筋骨增加耐力，止渴生津，健脾养肝。

　　脑力劳动者一般是指从事室内文案工作的人们，他们参与体力活较少，主要是“劳心”。古人认为心是管理人的思维活动的，而“脾主思”，如果一个人“考虑”过多会“伤脾”；“肾藏志”，古人认为人的记忆是由肾脏主宰的。由此来看，与从事脑力劳动者有密切关系的就是心、脾、肾。那么，采取什么方式才能滋补心、脾、肾呢？宁华英说，秋季食粥是最好的方法，当然，这种粥是有严格配方的药粥，既容易被人体吸收，又可以达到滋补以上三脏的目的。以枣仁杞子粥为例，取酸枣仁60克，枸杞子30克，粳米300克，先将以上两味中药加水500毫升煮沸15分钟，然后用纱布滤去渣，再加入粳米熬成粥状，睡前服下，有利于安眠、养神、补脑，增强记忆。