“中餐旅美记”展览将走进美国华人博物馆

　　中国侨网9月22日电 据美国《侨报》报道，美国华人博物馆(MOCA)2016年秋季展览“酸甜苦辣：中餐旅美记”将于10月6日开幕，至2017年3月26日闭展。本展将邀请三十余位华裔及亚裔厨师——从米其林星级餐厅的主厨到传承家族食谱的厨艺爱好者——分享他们的个人故事，并通过对他们中式料理的定义和诠释，来挑战美国当今对中式饮食的既有印象。

　　“中餐已经成为美国文化的要素，也为不同时代和族裔的人搭起桥梁。”馆长姚南薰表示，“从第一个华人移民踏上美国土地的那一刻，中式小吃店就一直是在新家园建立了新生活的基石。华人移民敞开了自家厨房大门，使华人成为当地社会不可或缺的一部分。‘酸甜苦辣’是一个极具开创性的展览，它将展现中式烹饪细致复杂的纹理，也将娓娓道来华人在美国落脚、扎根、开枝散叶的历程。”

　　“酸甜苦辣”将引领观众进入一场围绕着华人饮食文化的对话，诸如中式料理作为实验创新的平台、对菜品正宗的思索、海外移民生活的生存之道、以及华人文化的缩影等等。

　　本展览将以口述历史为主轴，以多媒体影像装置交织出中餐在美国错综复杂的故事，包括主厨前辈江孙芸、谭荣辉、罗慕娟、蔡名昊和甄文达；餐饮业新星张鹏亮、Jason Wang和Danny Bowien；以及私房菜厨师倪碧英等。

　　在展馆内的大型餐桌上，博物馆为每一位参展厨师及十八种烹饪菜系特制了陶艺作品，来表现每个厨师的故事、灵感来源、及记忆。透过这些陶艺品，参访者可以体会每位厨师的烹饪风格及其生活经历。

　　中文的“酸甜苦辣”一词在表达中式料理追求味觉平衡的同时，还用来描述人生际遇的千滋百味。展览中纵横交织的故事，是这些厨师丰富多样的移民经历、饮食记忆、最钟爱的菜肴、和烹饪灵感。这些故事决定了他们对烹饪及自我身份的定义，同时也引领观众进入一个关于饮食文化如何形塑在美华人、乃至个人身份认同的讨论。