教你做家常版腐竹牛肉 身暖心暖能抗寒

　　材料：

　　腐竹1包、牛腱1条、白萝卜半条、老姜1片、香菜少许、水酌量、食用油少许

　　调味料：

　　柱侯酱(广东酱名，似甜面酱)2汤匙、酱油酌量、八角2颗、盐少许、冰糖少许、米酒少许。

　　做法：

　　1.首先把腐竹用水淹过后发泡至软，接着切成段备用。

　　2.把牛腱切成块状，接着用开水汆烫，捞起洗净备用。

　　3.白萝卜去皮切块。

　　4.香菜切末，姜去皮切片备用。

　　5.备锅，倒入食用油开小火放入八角和老姜爆香，然后开大火放入牛肉略炒。

　　6.将白萝卜和所有调味料放入后继续拌炒，再放入腐竹，接下来注水高于食材盖上锅盖焖煮约1小时。

　　7.最后将煮好的柱侯腐竹牛肉倒入大碗，撒上香菜即可上桌。

　　小叮咛：

　　1.牛肉也可用牛腩替代。

　　2.若是用鲜腐皮，必须在炖煮起锅前10分钟再放入，免得煮烂而糊掉。(摘自美国《世界日报》)