动手学做新鲜茄汁蒸鱼柳 酸酸甜甜好滋味

　　材料：

　　新鲜鲫鱼柳、西红柿、毛豆、姜丝、柠檬片 。

　　做法：

　　1.将部分姜丝摆在盘底，新鲜鱼柳斜切厚片置于其上；

　　2.将余下的姜丝撒在鱼片上，淋上料酒，撒盐及胡椒粉；

　　3.用小碗调适量生抽、老抽、一点油，均匀淋到鱼片上；

　　4.挤一片柠檬汁，并将挤过的柠檬片留在盘里；

　　5.将一个中型熟软的西红柿切小块用果汁机，稍加一点点水打成浓汁；

　　6.将西红柿汁倒在鱼片上，并撒上解冻的毛豆，大火蒸11至12分钟。

　　小叮咛：

　　1.超市有卖当日处理好的新鲜鱼柳。

　　2.自己打的西红柿汁不若市面卖的那么咸，调味时可酌量多加点盐或是生抽。

　　3.这道菜简单清爽，配上食材自然的酸味，非常开胃。(摘自美国《世界日报》)