冬季食用羊肉最暖胃 教你做椰香咖喱羊肉

　　材料：

　　1茶匙椰子油、1磅羊肉切块、1颗小洋葱剁碎、半根红辣椒(可选)、1根芹菜切丁、2个蒜瓣切块、2茶匙咖喱粉、1杯椰奶、3匙剁碎的西红柿、1半杯水、半茶匙或适量的盐、1根胡萝卜切丁、少许柠檬汁。

　　做法：

　　1.准备一个砂锅，放入椰子油加热。

　　2.放入羊肉，用大火炒至外皮稍微焦黄，加入洋葱、辣椒和芹菜，煮大约1分钟，调到中火。

　　3.加入蒜、咖喱粉和茴香籽，边搅拌边煮1分钟，让香料的香味渗透到羊肉里。

　　4.加入椰奶、西红柿、水和盐。煮开，然后调到小火，盖上盖子炖1小时，中途间歇搅拌几次。

　　5.1小时后放入胡萝卜，盖上盖子再煮40分钟。

　　6.(可选)熄火后加几滴柠檬汁。

　　小叮咛：

　　要是想缩短时间，早一点放胡萝卜也可以。(摘自美国《世界日报》)