教你做全素料理花椰菜马铃薯浓汤

　　材料：

　　1匙橄榄油、1/2个小洋葱切块、1个蒜瓣的蒜末、2杯左右纯净水或蔬菜汤(这是一道纯素的汤，假如您不吃素，可以用鸡汤)、1杯半花椰菜、1杯半削皮后切块的马铃薯、少许盐、另葱花、西红柿、西洋菜等点缀用，亦可省略。

　　做法：

　　1.用一个大锅，倒入橄榄油加热至中火，放入葱和蒜，煮到稍微柔软，约1至2分钟即可。

　　2.把水或蔬菜汤倒入锅中，放入马铃薯。上盖煮滚，然后把火调小，煮大约15分钟，直到马铃薯熟软。

　　3.放入花椰菜，再上盖煮大约5分钟。

　　4.让汤稍微冷却，然后用搅拌机打碎。

　　5.倒回锅内加热，假如太浓可以再加点水，以适量的盐调味。

　　6.最后可以加入葱花、西红柿、西洋菜点缀。

　　小叮咛：

　　花椰菜不要煮太久，久了会变黄。(摘自美国《世界日报》)