手把手教你做老少皆宜的腊味芋头糕

　　材料A：

　　黏米粉300g、澄面粉100g。

　　材料B：

　　芋头1个600g、虾米80g、冬菇8朵、干贝、腊肠2条、红葱头5颗、蒜头6瓣、油2汤匙。

　　调味料：

　　盐2茶匙、糖2茶匙、胡椒粉1茶匙。

　　做法：

　　1.虾米、冬菇、干贝浸泡至软。芋头去皮切丁，冬菇、腊肠切小丁，红葱头和蒜切碎。

　　2.热油锅，先下红葱头和蒜爆香后，加入虾米、冬菇、腊肠炒香，取出备用。

　　3.原锅加下芋头丁和5杯水煮约20分钟至绵软。

　　4.然后加入爆香的材料B略炒至滚，关火。

　　5.将材料A用半杯水混合拌至成浆，马上加入锅中炒至黏稠，下调味料拌匀。

　　6.蒸盘内抹上一层油，倒入粉糊。

　　7.以大火蒸15分钟，再转中火蒸30分钟。

　　8.取出前，用筷子穿入糕内，抽出时没有粉沾黏即是熟透。

　　9.蒸好后的芋头糕可以切片煎至表面金黄酥脆，配合甜辣酱拌吃，非常美味。(摘自美国《世界日报》)