寒风起酱鸭香 今天教你如何在家做酱鸭

　　材料：

　　鸭1只或/半只，煮六、七分熟；甜面酱；葱、姜；八角；冰糖；酱油；绍兴酒；胡椒粉；油2汤匙+1汤匙；红枣去核；栗子去皮；糯米与红枣、栗子同煮成糯米饭

　　做法：

　　1. 2汤匙油入热锅，炒甜面酱与油混合。加八角、冰糖、酱油、绍兴酒、胡椒粉与水，搅拌成浆。

　　2. 放入鸭，放葱、姜，大火煮滚。 盖锅盖，中火煮两面熟。熄火焖20-30分钟。 取出待凉切斩。

　　3. 1汤匙油入热锅，略炒糯米饭，加少许煮鸭汤水，炒入味。盛起摆盘，置鸭肉下。(摘自美国《世界日报》)