手把手教你做韭菜淋饼 在家自制吃得更安心
韭菜淋饼 （资料图：美国《世界日报》）
材料：
中筋面粉200g、番薯粉或玉米粉1茶匙、盐1/2茶匙、水310g、韭菜适量、蔬菜油适量。
蘸料：
酱油、醋、辣椒酱各适量。
做法：
1.先将面粉和番薯粉加盐混合好，加入冷水充分搅拌均匀后，静置15至20分钟。
2.韭菜洗净后，切成如葱花般大小，加入面糊中拌匀。
3.平底锅加热后，倒入少量蔬菜油及一两汤匙面糊，快速转一圈，让面糊均匀地摊开成圆形。
4.用中火煎至面糊定型，翻面煎成金黄即可上桌。
小叮咛：
1.和面时冷水的用量随不同面粉品牌斟酌调节。
2.若要做成蛋饼，将打散的鸡蛋倒入锅中，马上盖上一张饼皮，待鸡蛋面煎熟后翻面，蛋面朝上再卷起，切成一段一段蛋饼。(摘自美国《世界日报》)
【编辑:郭晓倩】
