教你做虾仁虾籽捞面 品味舌尖上的港澳味道
虾仁虾籽捞面（资料图：美国《世界日报》）
材料：
虾仁1/2磅、青葱1根、姜末1小匙、高汤1/3杯、麻油2小匙、甜豉油2大匙、虾籽2小匙、港式全蛋面适量。
做法：
1.虾籽以干锅小火炒香，备用。
2.虾仁挑除肠泥，青葱切小段。
3.虾仁，港式全蛋面以滚水烫熟取出，沥干备用。
4.起油锅，放入青葱与姜末以中小火炒香，加入高汤、麻油、甜豉油拌匀，加入港式全蛋面捞拌均匀，装碟，摆上虾仁，撒上虾籽即可。
小叮咛：
1.虾籽捞面是港澳粉面店的特色面食，虾籽是指虾的卵，即为虾籽。
2.虾籽需要先炒过，带点焦香，香味才会提升。炒得干香的虾籽铺在Q弹有嚼劲的面条上，每一口都是鲜香满满的海味。(摘自美国《世界日报》)
【编辑:郭晓倩】
