大马华人夫妇传承云吞面 深巷美味香飘万家(图)
一碟诚意满满的云吞面，无论是面条、叉烧及云吞都是手工自制，诚意十足。（马来西亚《星洲日报》/余蔚棋 摄）
中国侨网4月20日电 据马来西亚《星洲日报》报道，在马来西亚芙蓉小甘密新村，有一档毫不起眼，但已有三十多年历史的“廖记”云吞面，每天都有许多食客慕名而至。
“廖记”云吞面的生意相当火红，每天上午8时左右开档，中午12时就已售完。
该云吞面档口由一对中年华人夫妇所经营。面条分为粗面及幼面，为了确保面条的新鲜度，老板说，面条都是当天手工制作，卖完就收档，包括叉烧及云吞也是亲手制作。
食客表示，该店家制作的面条完全没有碱水味，而且弹性十足，与一般的云吞面的口感不同，再加上肥瘦适中的叉烧，与面条相得益彰，非常美味。而在云吞方面，由于自家制作，没有太多多余的云吞皮，薄皮包着馅料的比例恰到好处。
“廖记”云吞面老板说，他经营超过数十年累积了一批熟客，虽然每周末都会增加虾面及鱿鱼米粉，但是热卖的依然是叉烧云吞面。(胡海亮)
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