教你做营养均衡美食:双层牛肉起司汉堡

　　每日三餐常常不知道要吃什么吗？若是经常外出就餐，不仅营养很难均衡，而且也伤荷包，回家自己煮不用大费周章也可做一大桌菜。

　　想快速又简单的准备营养美食并不难，例如汉堡与三明治，汉堡肉与三明治面包都可以自己制作，只要食材新鲜营养，就可以吃得美味又健康，而且大口咬下去，满足又过瘾。

　　双层牛肉起司汉堡

　　材料：

　　牛绞肉1/2斤、洋葱1/4个、蒜末1小匙、伍斯特酱Worcestershire sauce1小匙、盐1/4小匙、现磨黑胡椒1/8小匙、汉堡面包1份、美乃滋1小匙、生菜适量、起司2片、牛西红柿2片

　　作法：

　　1.将洋葱切碎，与牛绞肉、蒜末、伍斯特酱、盐、现磨黑胡椒拌匀，用手塑形成两个圆形肉饼，表面中间以指腹压出一个浅凹槽。

　　2.平底锅热油锅，放入肉饼，以中大火两面煎至焦香，然后各覆盖上一片起司，加盖闷煎一分钟至起司开始融化，取出备用。

　　3.汉堡面包剖半，切面朝上，放入烤箱以上火烤约两分钟上色。

　　4.在汉堡面包切面抹上美奶滋，迭上生菜、汉堡肉与起司、西红柿，再迭上第二层生菜、汉堡肉与起司、西红柿，加上生菜，盖上汉堡面包，即可趁热大口享用。

　　小叮咛：

　　1.用手塑形汉堡肉饼的时候，表面中间以指腹压出一个浅凹槽，可防止油煎时中间膨胀隆起，肉饼周围要捏圆不要有裂缝，否则肉汁会从裂缝处流失。

　　2.厚实饱满肉汁香甜的汉堡，大人小孩都爱。煎汉堡肉饼时要使用平底锅，不要用中华炒菜锅，受热才会均匀。以中大火的高温封住肉饼的肉汁，让油脂与食材的香气融合，就能肉甜味美。